Khám phá top 10 món ăn đặc sản Điện Biên bạn chưa biết

Điện biên là một tỉnh thuộc Tây Bắc, nơi đây thu hút du khách với khu di tích chiến trường Điện Biên Phủ đây là là một quần thể các di tích lịch sử ghi lại chiến công của quân và dân Việt Nam trong cuộc kháng chiến anh dũng chống thực dân Pháp xâm lược. Bạn có thể tới đây bằng xe máy với chặng đường khoảng 500km. Nếu ngại xa thì xe giường nằm là lựa chọn của bạn, tại Bến xe Mỹ Đình hàng ngày nào cũng sẽ có xe chạy trên tuyến này. Đến đây bạn vừa được thưởng thức chiến tích lịch sử vừa được thư

1, Gà đen Tủa Chùa: 

Gà đen Tủa chùa theo tiếng người H’Mông gọi là Ka Đu, là một giống gà đặc sản Điện Biên mà không nơi nào có được. Đây là giống gà xương đen của người dân H’Mông, gà có bộ lông xước toàn thân phủ một lớp lông tơ mềm như lông thú. Được gọi là gà đen nhưng chỉ thịt xương là đen còn lông lại có nhiều màu như: đen, xám, trắng, vàng,… Gà có sức đề kháng rất cao, ví như vào mùa đông nhiệt độ hạ xuống tới 4 hay 5 độ mà gà vẫn phát triển và sinh trưởng khỏe mạnh. Người dân coi giống gà này như một tài sản quý giúp người dân vượt qua khó khăn.  

Ka Đu là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng axit glutamic rất cao đây là một trong những chất có lợi cho sức khỏe, ngăn ngừa triệu chứng suy nhược thần kinh do thiếu hụt axit glutamic như: mất ngủ, nhức đầu, ù tai,… Người dân ở đây thường dùng thịt gà nấu cháo cho trẻ nhỏ hay phụ nữ đang mang thai, xương thì đem ngâm rượu hay nấu cao cho người già, người đau ốm uống bồi bổ

 2, Xôi chim Mường Thanh:

Nếu bạn đến Điện Biên vào mùa lễ tết thì bạn sẽ được thưởng thức món xôi chim. Với xôi được người dân dùng nấu là loại gạo nếp nương, đây là gạo nổi tiếng với vị ngọt thơm, mềm dẻo, cùng với thịt chim được lựa chọn từ những con chim non mới ra ràng. Chim nón mới ra ràng là loại chim được tầm 10-15 ngày tuổi, vào thời điểm chim ra ràng chính là thời điểm mới tập tành kiếm ăn, đây là giai đoạn thịt có vị ngọt nhất, ngon nhất.

 

Xôi được người H’Mông nấu bằng chõ gỗ, chín nhờ hơi, đồ hai lần ta sẽ được một chõ xôi thơm dẻo. Sau đó bày xôi lên mâm bằng một cái ếp tre, có nắp đậy để xôi được nóng lâu ấm lâu. Thịt chim được lựa chọn kĩ sau cho vào nồi luộc chín bày ra đĩa ăn kèm với xôi hay bạn có thể băm nhỏ thịt đem chiên hành mỡ trộn lẫn với xôi rồi thưởng thức. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm dẻo của xôi quyện cùng vị béo ngọt của thịt chim non mới ra ràng.

 Xôi được người H’Mông nấu bằng chõ gỗ, chín nhờ hơi, đồ hai lần ta sẽ được một chõ xôi thơm dẻo. Sau đó bày xôi lên mâm bằng một cái ếp tre, có nắp đậy để xôi được nóng lâu ấm lâu. Thịt chim được lựa chọn kĩ sau cho vào nồi luộc chín bày ra đĩa ăn kèm với xôi hay bạn có thể băm nhỏ thịt đem chiên hành mỡ trộn lẫn với xôi rồi thưởng thức. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm dẻo của xôi quyện cùng vị béo ngọt của thịt chim non mới ra ràng.

3, Thịt lợn xay hấp lá chuối: 

 

Với nguyên liệu chính là thịt lơn ta có thể tìm kiếm và mua lấy vài kg để đem say và làm món thịt lợn hấp lá chuối này, nhưng với công thức đặc biệt cùng đôi bàn tay khéo léo của người dân tộc thái mà món ăn trở nên khác lạ, đặc biệt mà ít nơi nào có được. Cách làm thịt lợn xay hấp lá chuối không khó nhưng cần sự kiên trì, bởi phải hấp cho thịt mềm ra dính chặt lại với nhau thì lúc đó ta mới được một món ăn đúng chất Điện Biên.