không biết chính xác món phở chua xuất xứ từ đâu và của dân tộc nào, thế nhưng, với hầu hết các tộc người vùng cao: mông, dao, tày, nùng hay cả những dân tộc quen sống tít trên đỉnh núi cao như: thu lao, hà nhì... thì phở chua là món ăn dân dã, không thể thiếu. mỗi phiên chợ, các bà, các chị xúng xính trong trang phục sặc sỡ sắc màu, sà vào hàng phở chua, hệt như cánh đàn ông xúm quanh mâm rượu thắng cố.
Xem chi tiết