Nghề làm bánh tráng góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực Tây Ninh. Ảnh: Phan Thị Khánh

Từ hương vị truyền thống...

Nhắc đến Tây Ninh, nhiều người nhớ ngay bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, bánh canh Trảng Bàng, muối tôm hay mãng cầu. Những món ngon tưởng chừng bình dị ấy lại chứa đựng sự khéo léo, kinh nghiệm và tình yêu nghề được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng (Tây Ninh) đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch chính thức công nhận và đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2015. Nhiều sản phẩm bánh tráng phơi sương của các cơ sở, doanh nghiệp tại Trảng Bàng đã được công nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao và OCOP 5 sao (cấp Quốc gia) và được vinh danh trong danh sách các đặc sản quà tặng nổi tiếng của Việt Nam và là sản phẩm du lịch - văn hóa ẩm thực đặc trưng của tỉnh Tây Ninh. 

Góp phần làm nên dấu ấn riêng là muối tôm Tây Ninh với vị mặn, cay, thơm đặc trưng, thường được dùng cùng trái cây, bánh tráng và nhiều món ăn khác. Mãng cầu cũng là sản vật được yêu thích nhờ vị ngọt thanh, hương thơm đặc trưng, đồng thời là nguồn nguyên liệu để phát triển các sản phẩm chế biến đa dạng.

Bức tranh ẩm thực Tây Ninh còn mang đậm dấu ấn của những vùng đồng bằng, miệt vườn và sông nước, nơi hội tụ nguồn nông sản phong phú cùng những sản vật địa phương đặc trưng. Hương vị của lúa gạo, các sản phẩm chế biến theo phương thức truyền thống hay trái cây theo mùa và những món ăn dân dã, tất cả tạo nên nét phong phú, gần gũi cho văn hóa ẩm thực nơi đây.

Từ những hương vị đã làm nên tên tuổi, các sản vật địa phương đang tiếp tục được phát triển thành những sản phẩm có giá trị gia tăng, trong đó nổi bật là các sản phẩm OCOP tiêu biểu đạt chuẩn 4 sao và 5 sao. Đây là hướng đi góp phần đưa đặc sản Tây Ninh đến gần hơn với người tiêu dùng, đồng thời mở rộng trải nghiệm khám phá ẩm thực cho du khách.

Phơi muối tôm - công đoạn tạo nên hương vị đặc trưng của đặc sản Tây Ninh. Ảnh: Lê Văn Đính

...Đến sản phẩm du lịch OCOP đặc trưng

Hương vị của một vùng đất thường bắt đầu từ những sản vật thân quen, được chắt chiu qua bao mùa nắng mưa và bàn tay cần mẫn của người dân. Ở Tây Ninh, những mùa trái chín, những hạt gạo thơm hay nguồn nguyên liệu nông sản phong phú đang trở thành chất liệu quý để phát triển các sản phẩm OCOP 4 sao và 5 sao mang đậm dấu ấn địa phương. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm chế biến, nét khéo léo của người làm nghề và tư duy đổi mới đã giúp nhiều sản vật quê hương có diện mạo mới, thuận tiện hơn trong tiêu dùng và đủ sức hấp dẫn trên thị trường quà tặng du lịch.

Với du khách, mỗi sản phẩm đặc trưng là một cách cảm nhận Tây Ninh sâu sắc hơn. Hương vị của nông sản, sự chăm chút trong từng công đoạn chế biến, câu chuyện về vùng nguyên liệu và người sản xuất cùng tạo nên sức hấp dẫn riêng cho những món quà mang về sau chuyến đi. Những sản phẩm OCOP chất lượng cao được lựa chọn kỹ lưỡng cũng góp phần đưa đặc sản địa phương hiện diện trong đời sống thường ngày, để dư vị của chuyến du lịch còn được nhắc nhớ qua những lần thưởng thức và sẻ chia.

Sức sống của sản phẩm OCOP nằm ở khả năng gìn giữ giá trị bản địa, đồng thời thích ứng với nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường. Với Tây Ninh, đây là cơ hội để nông sản địa phương được nâng tầm, nghề chế biến có thêm động lực phát triển và hình ảnh điểm đến được quảng bá bằng chính những hương vị đặc trưng. Mỗi món quà mang theo câu chuyện về đất và người sẽ góp thêm một dấu ấn thân thương trong lòng du khách, khơi gợi mong muốn trở lại để tiếp tục khám phá vùng đất giàu bản sắc này.

Các sản vật tiêu biểu của địa phương

Kết nối điểm đến, kiến tạo hành trình ẩm thực

Để khám phá trọn vẹn hương vị Tây Ninh, du khách có thể bắt đầu từ núi Bà Đen, nơi du khách vừa thưởng ngoạn cảnh quan, vừa tìm hiểu những sản vật gắn với vùng đất dưới chân núi và lựa chọn các sản phẩm chế biến chất lượng từ mãng cầu làm quà. Tiếp nối hành trình, Tòa thánh Cao Đài Tây Ninh mở ra cơ hội khám phá kiến trúc, tín ngưỡng và thưởng thức những món chay gắn với đời sống văn hóa cộng đồng.

Một điểm dừng chân đáng chú ý khác là Trảng Bàng, nơi du khách có thể thưởng thức bánh canh, bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo và tìm hiểu về nghề làm bánh truyền thống. Những sản phẩm OCOP đặc trưng được lựa chọn làm quà sẽ giúp hương vị địa phương tiếp tục lan tỏa sau chuyến đi.

Nếu có thời gian nối dài hành trình, miền đồng bằng và sông nước sẽ mang đến một sắc thái khác. Du khách có thể tìm hiểu các vùng trồng lúa gạo chất lượng, khám phá các món ngon đặc sản địa phương, thưởng thức các loại rượu truyền thống hay trải nghiệm trái cây theo mùa tại những vùng chuyên canh. Những điểm đến sinh thái mở ra trải nghiệm gần gũi với rừng tràm, kênh rạch và hệ sinh thái đất ngập nước. Trong không gian ấy, việc thưởng thức món ăn dân dã, tìm hiểu sản vật địa phương và chọn mua đặc sản OCOP tiêu biểu làm quà sẽ giúp chuyến đi thêm phong phú.

Với nền tảng đặc sản phong phú, những làng nghề giàu bản sắc và hệ thống sản phẩm OCOP 4 sao, 5 sao ngày càng được hoàn thiện, Tây Ninh có nhiều điều kiện để xây dựng hình ảnh điểm đến hấp dẫn thông qua văn hóa ẩm thực. Đây cũng là hướng để Tây Ninh phát huy giá trị sản vật bản địa, mở rộng cơ hội tiêu thụ sản phẩm OCOP và thúc đẩy du lịch gắn với sinh kế cộng đồng.

Trung tâm Thông tin du lịch