• Home
  • Site Map
  • Contact
  • Login
    • Register
  • Subscribe
Side Logo

Travel News

Trang tin du lịch

  • Home
  • Tin tức - Sự kiện
    • Thống kê du lịch
    • Chuyện lạ
  • Dịch vụ du lịch
    • Khám phá
    • Ẩm thực
    • Người Du lịch
    • Dự án đầu tư Du lịch
  • Visa, hộ chiếu
  • Thông tin cần biết
    • Đến Việt Nam
    • Tại Việt Nam
    • Giao thông
    • Thông tin khác
  • Văn Hóa
    • Giá trị lịch sử
    • Ngôn ngữ văn học
    • Lễ hội, trò chơi dân gian
    • Nghệ thuật biểu diễn
    • Trang phục
    • Kiến trúc, mỹ thuật
    • Món ăn, hoa, trái
    • Chợ Việt Nam
    • Phong tục tập quán
    • Tín ngưỡng - Tâm linh
    • Tết Việt Nam
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Nhìn ra thế giới
  • Doanh nghiệp du lịch
  • UKEnglish

Ẩm thực

4 món đặc sản ở Huế

Cơm hến, bún bò, cơm âm phủ hay bánh bèo… là những món ăn thực khách nên thử nếu có dịp đến Huế.
Cơm hến
Để làm món ăn này còn cần có: hến tươi, mỡ lợn, vừng, đậu phộng, rau thập cẩm (dọc mùng, rau thơm, bạc hà, ngò, khế, bắp chuối và thân cây chuối sứ còn non), khế và gia vị.
Hến tươi đem rửa sạch, luộc khoảng 30 phút. Sau khi vớt hến ra, đầu bếp sẽ giữ lại nồi nước luộc hến, tách hến ra khỏi vỏ và xào với gia vị. Cơm trắng nấu chín và để nguội, sau đó thêm thịt hến, tóp mỡ được chiên giòn và chút mắm ruốc Huế.
 
 Để cơm hến ngon, người nấu phải chọn được hến tươi.
Khi bày cơm ra tô, đầu bếp sẽ cho thêm tóp mỡ, rau thập cẩm rồi trộn với vài ba muỗng hến xào, chan nước luộc hến trước khi thưởng thức.
Bún bò 
Ở Huế, người dân sáng tạo cho thêm mắm ruốc để tạo nên hương vị đặc trưng của món bún bò Cố đô.
Nguyên liệu cần chuẩn gồm: bún, thịt bắp bò, giò lợn, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng, vị sả vàruốc. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu.
 
 Bún bò Huế thường có thêm chả cua, khác với bún bò của miền Bắc và miền Nam.
Để nấu bún bò, sau khi xương bò được hầm chín tới, đầu bếp thêm vào một ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn. Thịt bò thái mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún, thêm ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá đỗ, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối thái nhỏ.
Cơm âm phủ
Hấp dẫn, gợi tò mò ngay từ tên gọi, cơm âm phủ ở Huế đã làm mê hoặc thực khách bao lâu nay khi đến Cố đô.
Nguyên liệu nấu món ăn này gồm có: cơm, giò lụa, nem chua, dưa leo, cà rốt, tôm tươi, thịt ba chỉ, trứng, rau thơm, gia vị.
 
 Có thể thay đổi các nguyên liệu của món ăn để phù hợp với khẩu vị của mỗi người.
Đầu tiên, bạn nấu cơm khô, xới rời, để nguội. Trứng tráng mỏng, thái sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ, giã rối rồi để khô. Giò lụa, nem chua, dưa leo, cà rốt thái sợi. Thịt ba chỉ nướng, thái mỏng. Rau thơm, nhặt rồi rửa sạch, để ráo nước.
Cuối cùng, xới cơm ra đĩa, xếp dưa leo, cà rốt, rau thơm, tôm giã rối, giò lụa, nem, thịt nướng, trứng xung quanh. Cơm âm phủ ăn với nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt.
Bánh bèo
Nguyên liệu làm bánh bèo gồm có: tôm tươi đã bóc vỏ, tóp mỡ, bột gạo tẻ, bột năng, nước lạnh, nước ấm, hành lá thái nhỏ, gia vị.
 
 Bánh bèo ăn kèm mỡ hành.
Để làm bánh bèo trước tiên cần trộn bột gạo và bột năng vào tô lớn, thêm một ít muối trắng, cho nước vào tô bột khuấy tới khi bột tan đều. Để hỗn hợp bột trong khoảng 4 giờ. Sau đó, chắt bỏ phần nước trong nổi lên trên tới khi hết, cho vào tô bột một lượng nước ấm bằng lượng nước đã chắt bỏ đi.
Thoa đều một lớp dầu ăn vào lòng chén bánh bèo, xếp bát vào nồi hấp cho tới khi chén nóng lên. Đổ bột lần lượt vào chén và tiếp tục hấp trong khoảng 7 phút.
Hà Hiền
Trở về đầu trang
   bánh bèo cơm âm phủ cơm hến
0   Tổng số:

Các tin khác

  • Trà Vinh: Trải nghiệm văn hoá ẩm thực tại Ngày hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ II
  • Tri thức dân gian về sâm Ngọc Linh của Quảng Nam được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
  • Hải Phòng: Sẽ có liên hoan ẩm thực vô cùng ấn tượng
  • TP Hồ Chí Minh: Sức hút từ cầu nối văn hóa ẩm thực
  • Du lịch ẩm thực, "đòn bẩy" phát triển du lịch Huế
  • Nâng cao năng lực đào tạo nhân lực ngành bếp theo chuẩn quốc tế
  • Tổ chức Ngày hội Ẩm thực và Triển lãm ảnh Văn hóa - Du lịch Gia Lai
  • Về miền Tây Nam Bộ thưởng thức bánh dân gian
  • “Festival Phở năm 2025”: Hội tụ các thương hiệu phở khắp ba miền tại Thủ đô Hà Nội
  • Bánh xèo nhân tôm hùm khổng lồ sẽ xuất hiện tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ 2025
  • 12345...>>

Tin đọc nhiều

  • Long An phát triển du lịch qua di tích lịch sử -...

    Hiện toàn tỉnh Long An có 127 di tích lịch sử - văn hóa (DTLSVH), trong đó, 22 DTLSVH cấp...

    166
  • Quảng Nam: Tây Giang hướng đến phát triển du lịch...

    Với thế mạnh điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu mát mẻ, độ che phủ rừng tự nhiên, giá trị bản...

    121
  • Hải Dương: Phường rối nước Thanh Hải được công...

    Nghệ thuật múa rối nước Thanh Hải (Thanh Hà, Hải Dương) có lịch sử hơn 300 năm.

    119
  • Chùa Dàn - Trí Quả tự, thờ phụng Đại Thánh Pháp...

    Chùa Dàn, có tên chữ là Trí Quả tự, còn gọi là Chùa Dàn Phương Quan hay Chùa Dàn Câu là...

    113
  • Cung đường mới - động lực lớn cho phát triển du...

    Trước đây, hành trình từ thành phố Bắc Kạn đến hồ Ba Bể thường mất hơn 2 tiếng đồng hồ,...

    109

- Trang thông tin du lịch
- Email: didulich.net@gmail.com
 

© 2025 Trang thông tin du lịch