Món đặc sản dân dã đầu tiên không thể không nhắc đến là bánh canh ruộng ở Đà Nẵng. Quán bánh món bánh canh có tên độc đáo này nằm ở dưới dưới chân cầu Thuận Phước. Trước đây, quanh khu vực này còn hoang sơ, nhiều ruộng thế nên các tín đồ ẩm thực Đà Nẵng đã đặt tên gọi cho quán là "bánh canh ruộng" để dễ nhận biết. 

 

Thực đơn của quán phong phú với đủ loại bánh canh chả cá, bánh canh cua, bánh canh cá lóc, bánh canh xương... để bạn có thể thoải mái lựa chọn tùy theo sở thích của mình. Điểm nhấn của món đặc sản dân dã này là cách chế biến đơn giản, giữ đúng hương vị truyền thống ở làng chài rất đậm đà.

 

Thêm nữa, một tô bánh canh này còn có mức giá rất bình dân chỉ từ 9.000-20.000 đồng mà thôi nên quán lúc nào cũng đông khách. Nếu có dịp du lịch Đà Nẵng đừng quên dành chút thời gian ghé quán vào khung giờ từ 15h đến 22h để có thể thưởng thức hương vị hấp dẫn này.

Du lịch Quy Nhơn từ lâu đã nổi tiếng với vô vàn những món ăn đặc sản dân dã mang đậm hương vị bản địa, nhất là hải sản, luôn tươi ngon nhưng giá cả lại rất phải chăng. Tuy nhiên, nếu đến Quy Nhơn nhiều ngày và đã ăn quá nhiều hải sản thì bạn hãy thử đổi vị bằng món gà chi trứ danh được bán tại khu vực quốc lộ 1D nối TP Quy Nhơn (Bình Định) với thị xã Sông Cầu (Phú Yên).

 

 Đừng bỏ qua món đặc sản dân dã gà chỉ khi đến Quy Nhơn. Ảnh: Hiquynhon.

Sỡ dí món đặc sản dân dã này có tên gọi độc đáo như vậy là bởi trước kia có một quán nước địa phương nảy sinh ra ý tưởng kinh doanh các món ăn từ gà. Thời gian đầu, quán vắng khách nên không thể chế biến gà sẵn được. 

 

Chủ quán cứ để cả bầy gà trong chuồng, khách tới ngắm nghía, "chấm" con gà nào thì chi việc chi con đó, quán sẽ bắt nó đi làm thịt hấp hành, chiên mắm, nấu lá giang... ăn kèm xôi chiên, cháo, hoặc cơm đều rất ngon. Và rồi dần dần, cái tên gà chi gắn liền với kiểu kinh doanh ẩm thực này. 

Bánh xèo là một món đặc sản dân dã quen thuộc luôn được lòng các tín đồ ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có mặt ở mọi miền tổ quốc với những cách chế biến và nguyên liệu khác nhau tạo nên những phiên bản đặc sắc hấp dẫn riêng biệt, trong số đó phải kể đến bánh xèo Quảng Ngãi.

 

 Đặc sản dân dã không thể bỏ qua món bánh xèo Quảng Ngãi. Ảnh: vnexpress

Bánh xèo Quảng Ngãi có phần nhỏ hơn so với bánh xèo của các vùng miền khác, được đúc giòn hoặc đúc mềm tùy theo yêu cầu của thực khách, vỏ bánh vàng ươm với phần nhân thường có giá đỗ, hành lá kèm hải sản, thịt lợn hoặc thịt bò.

 

Bánh được đúc trong khuôn có đường kính khoảng 20cm. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương thì khuôn bánh đúc dùng càng lâu thì bánh đúc ra càng ngon, không bị dính và cháy. Món đặc sản dân dã này mà ăn kèm với chuối cắt lát, dưa leo, rau thơm, rau xà lách, diếp cá,… chấm với nước mắm pha ớt, tỏi Lý Sơn thì hấp dẫn khó thể nào cưỡng lại được.

Du lịch Quảng Trị, ắt hẳn nhiều người đã có dịp được nghe nhắc đến món mít thấu. Món đặc sản dân dã này có tên nghe khá lạ nhưng khi đã được một lần thưởng thức thì đảm bảo bạn sẽ bị hấp dẫn bởi hương vị đậm đà của nó.

 

 Du lịch Quảng Trị, ắt hẳn nhiều người đã có dịp được nghe nhắc đến món mít thấu. Ảnh: @nothingtoeat

Món mít thấu được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản như mít non, da heo, miến, mì xào giòn, lạc rang, rau sống, đậu phụ… Nhưng khâu chế biến thì cũng có lắm công đoạn. Mít phải chọn mít non, để nguyên quả rửa sạch rồi cho luộc chín vừa, xắt nhỏ cho vào chảo phi dầu kèm nước mắm và gia vị, xào độ 5 phút để mít vàng óng. 

 

Da heo tơ luộc chín, cắt mỏng còn đậu hũ chiên thái nhỏ xào dầu phi và ngũ vị chừng 2 phút rồi trộn chung với mì hoặc miến dong trụng nước sôi, đậu phộng, ớt, tương, hành phi, rau thơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của mít, dai dai của miến, da heo giòn, đậu phụ và lạc rang béo bùi rất bắt vị.

Bò bía là một món ăn cực dân dã và được xếp vào top những món ăn vặt ngon nhất ở Sài Gòn. Món bò bía này được chế biến theo hai dạng là bò bía mặn và bò bía ngọt. Nếu như bò bía ngọt chỉ có một thanh kẹo mạch nha hay thay đường, cuốn cùng dừa nạo thì bò bía mặn lại đầy đặn hơn với đủ các loại nguyên liệu.

 

Bò bía mặn được chế biến từ các nguyên liệu gồm: lạp xưởng, trứng gà ráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, tôm khô, rau thơm… Tất cả gia vị được thái thành sợi dài, mỏng rồi cuộn lại bằng bánh tráng cuốn.

 

Nhưng để món đặc sản dân dã này trọn vị thì không thể thiếu chén nước chấm pha từ tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ và hành khô. Nếu lần đầu thử bò bía Sài Gòn thì sẽ thấy hơi lạ, nhưng đã ăn rồi thì bạn sẽ khó lòng quên được hương vị này.

Xôi Xiêm là một món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan nhưng từ khi được du nhập vào Việt Nam đã nhanh chóng trở thành một trong những hương vị ẩm thực đặc sắc của vùng Châu Đốc, An Giang. 

 

Xôi xiêm được chế biến rất đơn giản, chỉ dùng nếp để nấu cùng với nước cốt dừa. Khi ăn, người ta còn phủ lên một lớp hỗn hợp bao gồm nước cốt dừa, đường, bột và lòng đỏ trứng đã được chế biến. Một số nơi có bỏ hẳn một múi sầu riêng để tăng độ béo ngậy và hương thơm cho món ăn.

 

Khi thưởng thức món đặc sản dân dã này bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa vị dẻo mềm của nếp, vị béo từ cốt dừa, thoảng nhẹ hương lá dứa và mùi thơm đặc trưng từ sầu riêng. Tất cả tạo nên một món ăn ngon khiến các tín đồ ẩm thực An Giang mê mẩn.

Bạn đã được thử hết những món đặc sản dân dã mà đầy hấp dẫn này chưa? Nếu chưa thì đừng quên thưởng thức chúng khi có dịp ghé thăm những miền đất này nhé!