Tuy nhiên, quan niệm đó đến nay đã phần nào thay đổi khi món Huế được xác định là những món ăn giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe con người.

Theo bà Trương Tuyết Minh, Giám đốc kinh doanh của chuỗi nhà hàng Món Huế tại TP.HCM, ngày càng có nhiều bạn trẻ, đặc biệt các người mẫu, tìm đến các món ăn Huế như là cách để giữ vóc dáng trẻ trung và một cơ thể khỏe mạnh vì các món ăn ở đây được chế biến từ các nguyên liệu tươi, nhiều rau xanh, hạn chế chất béo và đảm bảo dinh dưỡng...

Món Huế rất phong phú. Điểm tâm có món bún bò Huế, bánh cuốn tôm chấy, cháo... đây là những món dễ ăn, nhưng đủ năng lượng cho một buổi làm việc. Buổi trưa bổ sung chất bột và rau xanh với các món bánh bèo, bột lọc, cuốn diếp hoặc có thể dùng các món cơm như cơm hến, cơm âm phủ... Buổi tối, nếu đãi tiệc có thể tổ chức những buổi tiệc "hoành tráng" kiểu cung đình với những món ăn của vua chúa như nem công, chả phụng, gà bóp cơm cháy, gỏi ngó sen, chạo tôm...

Về tráng miệng, thay vì dùng trái cây tươi thì sẽ dùng chè. Các món chè Huế như chè bắp, chè sen, đậu ngự... được chế biến từ các loại đậu chứa dược tính, có tác dụng chữa bệnh, tính thanh nhiệt và hàm lượng dinh dưỡng cao. Đây được xem là các vị thuốc ngọt ngào mang đến cho bạn những cảm giác thú vị sau bữa ăn.

Cuối cùng, yếu tố ngoại cảnh sẽ giúp cho việc tiêu hóa sẽ trở nên dễ dàng hơn. Trong không gian thiết kế vừa hiện đại, ấm cúng với những chiếc đèn lồng treo cao cao, cách bài trí âm thanh và màu sắc hài hòa theo kiểu âm dương, những khoảng lặng ấm áp cần thiết trong tiếng nhạc du dương êm dịu... Tất cả sẽ làm cho món Huế trở nên gần gũi và thân thiện hơn trong cuộc sống đời thường.

(Theo Thanh Niên )