Đất nước Morocco được xem là một viên ngọc đen tuyệt vời của Bắc Phi, nơi hấp dẫn du khách bởi cảnh quan cổ kính, khí hậu ôn hoà và đặc biệt là một nền văn hoá đậm màu sắc riêng. Đất nước này nổi tiếng với thành phố Casablanca đã từng xuất hiện trong bộ phim cùng tên, thành cổ Marrakech, thị trấn màu xanh dương Chefchaouen hay huyền thoại "Nghìn lẻ một đêm" đầy ấn tượng. Đặc biệt, nền ẩm thực độc đáo với các món ăn ngon ở Morocco luôn là điểm nhấn, khiến người ta khó quên khi đặt chân đến vùng đất này. Ẩm thực của đất nước Morocco chịu ảnh hưởng của Ả Rập, Pháp, Địa Trung Hải, Ba Tư và Do Thái nhưng vẫn giữ được nét độc đáo riêng có. 

Morocco nổi tiếng với nền ẩm thực được kết hợp hài hoà giữa nhiều nét văn hoá. Ảnh: scenEats

 Món ăn ngon ở Morocco này là một đặc sản đến từ vùng Fes, đây là một kiểu bánh ngọt nhiều lớp có nhân làm từ thịt chim bồ câu và hạnh nhân. Ngoài ra, loại bánh này còn có phiên bản hải sản với nhân từ tôm, mực, cá và miến cũng rất độc đáo. 

Bánh Pastilla là món bánh nhiều lớp nhân thịt bồ câu hoặc hải sản. Ảnh: Good_Housekeeping

Đặc trưng của món này chính là sự kết hợp của các loại gia vị như nghệ tây, hồi quế tạo nên hương vị mặn ngọt rất hấp dẫn. Người dân địa phương khi ăn bánh thường sẽ dùng cùng với một tách trà bạc hà, để khoang miệng trở nên sạch hơn và tạo cảm giác sảng khoái. Món bánh Pastilla là một trong những món ăn quan trọng nhất định phải có, trong những dịp đặc biệt hoặc đám cưới ở Morocco. 

Món bánh này thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt ở Morocco. Ảnh: FLICKR

Tajine là món ăn ngon ở Morocco nổi tiếng và rất được ưa thích. Tên gọi Tajine là chỉ chung các món hầm trong bình gốm có chóp nổi tiếng của các nước Ả Rập. Theo đó ở Morocco người ta có đến 7 loại Tajine khác nhau được làm từ thịt gà hầm cùng chanh, oliu  hay cá ngừ hầm, cá mòi hầm, thịt cừu đem hầm với táo, gà hầm khoai tây, táo hầm hoặc các loại rau củ hầm, Mỗi món Tajine sẽ có đặc trưng hương vị khác nhau và thường dùng chung với bánh mì kiểu Pháp hoặc Ba Tư. 

Tanjia là món ăn truyền thống đựng trong những bình gốm có chóp nổi tiếng của các nước Ả Rập nói chung và Morocco nói riêng. Ảnh: Medium

Có đến 7 loại Tanjia khác nhau ở Morocco. Ảnh: Beckyvandijk

Món Mechoui được chế biến từ cả một con cừu đem lóc xương, rồi ướp các loại gia vị khác nhau như muối, thảo mộc... và nấu chậm trong lò hầm qua đêm. Đây là món ăn truyền thống của Morocco và thường phục vụ trong các sự kiện lớn như đám cưới, hội họp. Ngày nay, du khách đến Morocco có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay trên đường phố, bởi chúng đã được phục vụ như một món ăn vỉa hè hấp dẫn. Người Morocco thường sẽ dùng thêm một tách trà bạc hà ngọt ngào, sau khi thưởng thức món này. 

Người ta sẽ chế biến Mechoui từ một con cừu lớn. Ảnh: SBS

 Đây là món ăn nhẹ được bán phổ biến ở khắp các con phố cổ tại miền Bắc Morocco. Về cơ bản món này chính là bánh khoai tây trộn gia vị, sau đó mang chiên giòn. Người dân địa phương có thể dùng món bánh này với rất nhiều cách khác nhau, điển hình như người ta sẽ mang chấm với tương cà để làm món ăn nhẹ, ăn kèm salad hoặc có thể kẹp với sandwich để thưởng thức. 

Makouda là món ăn nhẹ được người dân morocco ưa thích. Ảnh: Chef_Simon

Couscous

 Nhắc đến các món ăn ngon ở Morocco thì chắc chắn không thể bỏ qua Couscous. Món ăn này mang đậm nét văn hoá và tôn giáo của người dân địa phương, người ta sẽ ăn Couscous vào bữa trưa của ngày thứ 6 và sẽ phục vụ trong những chiếc địa lớn hình tròn để các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức sau khi tham gia lễ cầu nguyện. Đây là một món hầm với nguyên liệu là 7 loại rau khác nhau như hành tây, bắp cải, cà tím, bí ngòi, bí ngô, cà rốt, khoai tây, đậu xanh kết hợp với thịt gà hoặc bò. Dùng cùng Couscous sẽ là món sữa lên men Leben. 

Couscous thường được phục vụ trong chiếc dĩa lớn hình tròn. Ảnh: fiveer

Cũng giống như người Anh, người dân Morocco cũng có văn hoá trà chiều của riêng mình và có sự yêu thích đặc biệt với các loại bánh ngọt. Đó cũng là lý do tại các khu chợ truyền thống của đất nước này, có rất nhiều quầy bánh ngọt lớn. Các món bánh được bày bán cực kỳ đa dạng, chủ yếu làm từ nước hoa hồng, nước hoa cam, bột hạnh nhân hay các loại nguyên liệu hảo hạng, thơm ngon. 

Bánh ngọt tại các khu chợ truyền thống của Morocco rất nổi tiếng. Ảnh: Hand_Luggage_Only

Với trà bạc hà Morocco thì hẳn đã quá nổi tiếng và người ta đã ví von rằng đây chính là "rượu whisky Morocco". Món đồ uống này có hương vị hấp dẫn, mang đến sự sảng khoái khi thưởng thức. Người dân Morocco có thể uống trà bạc hà mọi thời điểm trong ngày, người ta sẽ sử dụng những chiếc ấm được trang trí rất công phu và tinh xảo kết hợp với các món bánh ngon tạo nên hương vị hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức trà bạc hà ở bất cứ đâu tại Morocco, kể cả các quán ven đường. 

Trà bạc hà ở Morocco nổi tiếng đến mức người ta đã gọi đây là "rượu whisky Morocco". Ảnh: Living_Tours

Xứ sở “ Nghìn lẻ một đêm” Morocco vẫn còn rất nhiều điều tuyệt vời đang chờ đợi bạn khám phá, và chắc chắn rằng các món ăn ngon ở Morocco là là một trong những điều ấn tượng đọng lại, sau khi bạn ghé thăm đất nước xinh đẹp này.

Theo Dulichvietnam

Sưu tầm Ngô Diệp