Vịt quay 7 vị Cao Bằng. Ảnh: Internet

Tổ chức các cuộc thi nấu ăn và lễ hội ẩm thực là cơ hội để giới thiệu nét đẹp ẩm thực độc đáo của Cao Bằng. Các sự kiện này không chỉ là sân chơi tranh tài mà còn là dịp chia sẻ câu chuyện văn hóa gắn với từng món ăn đặc sản như bánh trứng kiến, phở chua, vịt quay, lạp sườn hun khói, bánh cuốn hay các món chế biến từ hạt dẻ Trùng Khánh, thịt lợn đen, rau rừng... Thông qua các đầu bếp chuyên nghiệp và người dân địa phương, du khách có thể thưởng thức món ngon, tham gia chế biến cùng nghệ nhân và khám phá quy trình sản xuất truyền thống.

Việc quảng bá ẩm thực qua các sự kiện không chỉ bảo tồn giá trị văn hóa mà còn mở ra tiềm năng phát triển kinh tế và du lịch. Những món ăn với công thức độc đáo là di sản văn hóa cần được giữ gìn và truyền lại. Thông qua các lễ hội, thế hệ trẻ được tiếp cận và hiểu sâu hơn về ẩm thực quê hương, từ đó tăng thêm niềm tự hào và trách nhiệm bảo tồn văn hóa.

Bên cạnh đó, các sự kiện ẩm thực còn là “chìa khóa” thu hút du khách trong và ngoài nước. Hình ảnh những món ăn đặc sản kết hợp với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ và hoạt động văn hóa truyền thống như hát Then, đàn tính mang đến trải nghiệm trọn vẹn. Trong hành trình du lịch, du khách không chỉ được thưởng thức hương vị của các món ăn ngon mà còn tận mắt chứng kiến quy trình chế biến, hiểu thêm về phong tục, tập quán địa phương.

Lợi ích kinh tế từ các sự kiện này cũng rất rõ rệt. Khi các đặc sản như hạt dẻ, thịt lợn đen, gạo nếp ong được quảng bá, nhu cầu tiêu thụ tăng cao, giúp ổn định đầu ra cho nông dân và thúc đẩy kinh tế địa phương. Đồng thời, các doanh nghiệp và nhà hàng có cơ hội giới thiệu sản phẩm của mình đến thị trường rộng lớn hơn, từ đó nâng cao chất lượng và xây dựng thương hiệu ẩm thực Cao Bằng.

Tại Hội thi Sáng tạo Ẩm thực du lịch “Món ngon miền Non nước” năm 2024, 11 đội thi đến từ các huyện, thành phố và điểm du lịch đã giới thiệu những món ăn độc đáo từ nguyên liệu tự nhiên như thịt, thủy sản, rau rừng và các sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP. Các món ăn được chế biến công phu, trình bày đẹp mắt, nổi bật như nằm khau, cháo bẹ, xôi trám, bánh chưng đen, hay các món tráng miệng hiện đại như salad thạch đen, salad thạch mác púp, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khán giả.

Ngoài các sự kiện trực tiếp, việc quảng bá văn hóa Cao Bằng trực tuyến thông qua hình ảnh và video trên mạng xã hội, các kênh truyền thông, website du lịch cũng mang lại hiệu quả. Điều này không chỉ lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực Cao Bằng mà còn thu hút khách du lịch đến Cao Bằng ngày một nhiều hơn.

Các sự kiện ẩm thực không chỉ mang lại lợi ích ngắn hạn mà còn tạo ra giá trị lâu dài cho địa phương. Đây là cơ hội xây dựng thương hiệu “Ẩm thực Cao Bằng,” khẳng định bản sắc độc đáo, đồng thời gắn kết cộng đồng và thúc đẩy sự phát triển  du lịch bền vững.

Trung tâm Thông tin du lịch