Nền văn hóa ẩm thực Ấn Độ luôn mang một màu sắc riêng biệt mà bạn khó tìm kiếm được ở những nơi khác, các món ăn truyền thống đặc trưng tại đây sẽ khiến mỗi du khách đều cảm thấy ngạc nhiên và thú vị.
Những món ăn Ấn Độ hấp dẫn, đa dạng về thành phần, hương vị lẫn cách chế biến được xem là đặc trưng thu hút khách du lịch trên khắp thế giới của quốc gia có trên 1 tỷ dân cư này. Hãy cùng Wanderlust Tips khám phá những món ăn truyền thống mà bạn nhất định phải thử một lần khi đặt chân đến Ấn Độ.
1. Chilla
Món ăn sáng hấp dẫn này gần giống với bánh kếp của các nước phương Tây. Chilla là thực phẩm chủ yếu trong nhiều gia đình Ấn Độ vì nó có giá trị dinh dưỡng cao và cũng là một món ăn nhẹ, ăn nhanh. Quá trình chuẩn bị khá đơn giản và bất kỳ ai cũng có thể chế biến.
Chilla thường được chế biến bằng bột đậu xanh nhưng cũng có thể được làm từ đậu xanh đã nảy mầm. Không chỉ là loại thực vật giàu protein, đậu xanh còn chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có khả năng chống lại các loại bệnh như tiểu đường, ung thư. Món ăn này được ăn kèm với dưa chua Ấn Độ, kem chua, sữa chua nguyên chất, dưa chuột và cà chua cắt nhỏ.
2. Poha
Poha hay còn gọi là aloo poha, một món ăn sáng phổ biến của Ấn Độ. Món này được chế biến từ loại gạo hạt mảnh, dẹt ngâm trong nước, ủ với hành tây và nhiều loại gia vị, cuối cùng được phủ lên một lớp đậu phộng và đậu Hà Lan. Chính vì thế nó sẽ khá giống với ẩm thực cũng như khẩu vị của người Việt Nam.
3. Chole masala
Chole masala là món ăn được làm từ đậu gà nấu với nước sốt cà chua tẩm gia vị. Món ăn sử dụng các loại gia vị Ấn Độ như bột rau mùi, bột thì là, ớt bột, nghệ và garam masala. Thông thường, bột ớt đỏ cũng được sử dụng. Chúng thường được ăn kèm với roti (bánh mì dẹt Ấn Độ), bhatura (bánh mì phồng chiên giòn), hoặc naan (bánh mì dẹt Ấn Độ nấu trong lò đất sét).
4. Daal
Đây là món được nhiều du khách bình chọn là ngon nhất trong các món ăn Ấn Độ. Daal có thể được làm với nhiều loại đậu và thường được ăn với cơm hoặc bánh mì. Công thức chế biến món này được làm từ hạt thì là, hạt mù tạt nguyên hạt, nghệ xay và ớt bột để mang đến hương vị hấp dẫn.
Đối với những người ăn chay, daal là sự lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn giàu protein. Món ăn này cung cấp chất xơ không hòa tan giúp thúc đẩy sự hoạt động của ruột, prebiotic carbs hỗ trợ sự phát triển của men vi sinh tốt cho đường ruột và tăng sản xuất các hormone cải thiện tâm trạng như dopamine và serotonin.
5. Cà ri cá Alleppey
Được chế biến từ cá, tiêu chanh, các loại gia vị và nước cốt dừa kem, cà ri cá Alleppey là một món ăn Ấn Độ rất phổ biến với hương vị chua ngọt.
Món ăn này đến từ Quận Alleppey của bang Kerala, Ấn Độ, nơi được biết đến với món cà ri cá thơm lừng. Loại cá thường được sử dụng là cá thu Ấn Độ hoặc cá vua, đi kèm với me hoặc xoài xanh.
Ấn Độ quả là quốc gia có nền ẩm thực phong phú mà chúng ta cần khám phá. Nếu bạn có dịp đến thăm đất nước của các vị thần Hindu này thì nhớ lưu lại các món truyền thống đặc trưng trên và thưởng thức chúng.
Nguồn: Wanderlust Tips
Sưu tầm: Ngô Diệp