• Home
  • Site Map
  • Contact
  • Login
    • Register
  • Subscribe
Side Logo

Travel News

Trang tin du lịch

  • Home
  • Tin tức - Sự kiện
    • Thống kê du lịch
    • Chuyện lạ
  • Dịch vụ du lịch
    • Khám phá
    • Ẩm thực
    • Người Du lịch
    • Dự án đầu tư Du lịch
  • Visa, hộ chiếu
  • Thông tin cần biết
    • Đến Việt Nam
    • Tại Việt Nam
    • Giao thông
    • Thông tin khác
  • Văn Hóa
    • Giá trị lịch sử
    • Ngôn ngữ văn học
    • Lễ hội, trò chơi dân gian
    • Nghệ thuật biểu diễn
    • Trang phục
    • Kiến trúc, mỹ thuật
    • Món ăn, hoa, trái
    • Chợ Việt Nam
    • Phong tục tập quán
    • Tín ngưỡng - Tâm linh
    • Tết Việt Nam
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Nhìn ra thế giới
  • Doanh nghiệp du lịch
  • UKEnglish

Ẩm thực

Về miền Tây xuýt xoa nếm thử món mắm còng thơm nức mũi

911
Dân trí Mấy năm gần đây, người dân và du khách khi đến Sóc Trăng đều rất ấn tượng với một món mắm rất độc đáo được làm từ con còng, khiến thực khách xuýt xoa khi được thưởng thức.
Trò chuyện với phóng viên, anh Ngụy Bá Tùng (chủ làm mắm còng ở Sóc Trăng) cho biết, từ xa xưa, ông cha có câu ca: "Gió đưa gió đẩy về rẫy ăn còng, về sông ăn cá, về đồng ăn cua". Câu ca như một lời giới thiệu những đặc sản của miền Tây Nam Bộ, trong đó có món mắm còng rất độc đáo.
Một lần anh Tùng được bạn bè mời dùng thử mắm còng, ấn tượng bởi hương vị độc đáo, từ đó, anh suy tư, quyết định phải đưa món ăn dân dã này thành một món ăn chủ lực của nhà hàng mình. Anh Tùng đã tự mày mò học hỏi cách làm mắm còng.
Theo anh Tùng, để có món mắm nổi tiếng này, còng được anh thu mua từ người dân địa phương. Sau khi còng được rửa sạch, để ráo nước, tách bỏ yếm và mắt, trộn với rượu trắng để khử mùi tanh.
 
 Đem phơi ngoài nắng khoảng 10 ngày là hũ mắm bắt đầu có mùi thơm, đã có thể dùng được
Sau đó, bỏ còng, muối, đường vào phối trộn, cho vào dụng cụ chứa, gài nén. Trong quá trình ủ có bổ sung thêm muối ăn, đường và phải thường xuyên kiểm tra xem bề mặt mắm còng có bị đen không.
Nếu bề mặt mắm đen và có mùi hôi thì cần bổ sung thêm muối. Đem phơi ngoài nắng khoảng 10 ngày là hũ mắm bắt đầu có mùi thơm, đã có thể dùng được.
 
 Con còng.
Mắm còng sau khi ủ có mùi thơm đặc trưng để làm tăng giá trị sản phẩm, có thể cho thêm đường, ớt, tỏi, khóm (dứa), rồi cho sản phẩm vào hũ nhựa, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng.
 
 Món mắm còng có hương vị thơm ngon, độc đáo
 
 Mắm còng có thể ăn thịt từ con còng, hoặc chế biến làm nước chấm.
Anh Tùng giới thiệu, lúc đầu, anh chế biến món mắm còng chủ yếu để làm nước chấm cho các món luộc, nướng, chiên,... Loại nước chấm này có vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị ngọt, mặn hòa với hương vị độc đáo, dai dai khi ăn vào thịt của con còng. Dần dần món mắm còng đã trở thành món ăn nổi tiếng đặc trưng riêng.
Cao Xuân Lương
Trở về đầu trang
   mắm còng con còng miền Tây
5   Tổng số:1 lượt

Các tin khác

  • Giảm 50% phí thẩm định cấp giấy phép kinh doanh lữ hành quốc tế, nội địa và thẻ hướng dẫn viên đến hết năm 2026 14
  • Quảng Ninh trình diễn pháo hoa nghệ thuật từ ngày 4/7 25
  • Khai thác thế mạnh du lịch đêm ở vùng cao 23
  • Lên Pà Cò, Hang Kia (Hòa Bình) trải nghiệm sản phẩm du lịch hái quả 26
  • Du lịch biển, đảo Khánh Hòa: Tinh tế, sang trọng ở tour du thuyền 29
  • Bảo quản, tu bổ Di tích lịch sử quốc gia đặc biệt Quần thể An Phụ - Kính Chủ - Nhẫm Dương 35
  • Lắng nghe những người làm du lịch kể chuyện nghề 47
  • Đến năm 2030, hoàn thành tu bổ, tôn tạo 95% di tích quốc gia đặc biệt tại TP Huế 34
  • Du lịch nha khoa - Hướng đi mới trong phát triển sản phẩm du lịch Đồng Tháp 39
  • Thuyền buồm rực rỡ trên sông Hàn - Màn trình diễn độc đáo giữa lòng thành phố Đà Nẵng 42
  • 12345...>>

Tin đọc nhiều

  • Hội Lim (Bắc Ninh) là di sản văn hóa phi vật thể...

    Bộ trưởng Bộ VHTTDL Nguyễn Văn Hùng ký Quyết định số 1744 ngày 10/6/2025 về việc công bố...

    146
  • Những điều thú vị của du lịch Đà Lạt (Lâm Đồng)...

    Đà Lạt (Lâm Đồng) được biết đến như một thành phố ngàn hoa, thành phố ba thiên đường. Đà...

    142
  • Rực rỡ mùa vàng vùng cao

    Tháng 6, những ngày đầu hạ, vùng cao Tuyên Quang đã bước vào mùa lúa chín. Vùng đất quanh...

    124
  • Kể chuyện du lịch Lâm Đồng qua những khung hình

    Để kể câu chuyện về một Lâm Đồng trọn vẹn và đa diện hơn với công chúng qua những khoảnh...

    111
  • Lần đầu tiên du thuyền 5 sao khởi hành từ Việt...

    Bằng việc khởi hành du thuyền quốc tế cao cấp từ cảng nội địa, Việt Nam không chỉ khai...

    106

- Trang thông tin du lịch
- Email: didulich.net@gmail.com
 

© 2025 Trang thông tin du lịch