Xuất hiện trên thị trường thời gian gần đây, rau bông tuyết hay còn gọi là rau kim cương có lá dày, trên mặt lá và thân có nhiều hạt lấp lánh như những bông tuyết trắng còn đọng lại, bất ngờ gây sốt. Đáng chú ý, giá thành của loại rau này không hề rẻ, song vẫn khiến nhiều người tò mò muốn một lần được thưởng thức.

 Theo một số cửa hàng bán các loại rau đặc sản, loại rau này có mức giá không hề rẻ, dao động từ 80 nghìn - 150 nghìn đồng/kg. 

 Theo một số tiểu thương, loại rau này thường xuyên cháy hàng dù mức giá đắt đỏ nhưng vì vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe lại hữu ích trong công cuộc giảm cân giữ dáng nên đây đang là loại rau được nhiều người yêu thích.

 Dù có giá đắt đỏ nhưng đổi lại, rau bông tuyết có vị tươi mát, giòn, vị mặn nhẹ, lá mềm ngon ngọt và có thể ăn sống nên được khách ưa chuộng. Tuy vậy, thi thoảng hàng mới về chứ không có nhiều và sẵn. 

 Trong rau bông tuyết có hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu các chất dinh dưỡng như Natri, Kali, axit amin, chất chống oxy hóa… 

 Được biết rau bông tuyết được nhập từ Đà Lạt. Rau có quanh năm, trồng bằng công nghệ hữu cơ, song đây cũng là loại rau mới ở Việt Nam nên chưa được trồng phổ biến và không phải ở đâu cũng trồng thành công.

 Loại rau này có thể ăn sống hoặc xào nấu.

 Dù có giá đắt đỏ nhưng "rau kim cương" luôn trong tình trạng cháy hàng.