Bánh bột lọc trần

 

 

Nhắc đến thức quà dân dã miền Tây trong các phiên chợ sáng, không thể bỏ qua món bánh bột lọc trần, một trong những món làm ngây ngất lòng dân quê vào mỗi sáng sớm. Bánh được làm từ bột sắn nhào với nước rồi cán mỏng. Phần nhân là tép trấu đã rim với nước mắm, tiêu, hành, đường, ớt. Bánh chín khi bột trong đều, người làm sẽ chần qua nước lạnh và xóc với dầu phi hành lá để bánh không bị dính. Để ăn với món bánh này thì nhất định phải có nước mắm chua ngọt.

Bánh da lợn

 

Ảnh: @thuong1787.

Xôi bắp hay còn được gọi là bắp hầm, nấu từ nếp, bắp hạt và nước dừa tươi đến khi có độ nhão nhất định. Hạt bắp chín mềm, bong vỏ, nở đều được gói trong lá chuối, bên trên là muối mè, dừa nạo, đậu phộng. Người bán gói xôi bằng lá chuối thành hình vuông, hình chữ nhật đẹp mắt, kèm chiếc muỗng làm từ thân tàu dừa chẻ mỏng, cắt miếng dài. Một gói xôi bắp mềm thơm, ăn cùng với muối đường đậu phộng tuy đơn giản nhưng lại vô cùng bắt miệng và trở thành một thức quà tuổi thơ của rất nhiều người con miền Tây sông nước.

 

Ảnh: @vietnamese.foody.

Sợi bánh tằm được làm từ bột gạo nắn tròn, dài, đem hấp mềm, có người cho thêm đường mía để bánh có chút vị ngọt. Để ăn kèm với sợi bánh tằm là xíu mại làm từ củ sắn, thịt heo xá xíu cắt mỏng, bì heo, dưa chua bóp ráo và rau thơm, giá sống. Khi ăn, thực khách có thể rưới nước xốt xíu mại mằn mặn và đậu phộng rang vàng phủ lên trên, thêm phần nước cốt dừa nấu chín trộn cho có vị béo ngậy. Hương vị beo béo của nước dừa hòa vào những sợi bánh khiến ai ăn vào cũng cảm thấy luyến tiếc hương vị đặc biệt này.

 

Ảnh: Vnexpress.

Bánh lá mơ làm từ bột gạo nếp nhồi với lá mơ xay nhuyễn, thêm đường, muối… Bột được nắn dẹt, dính vào chiếc lá mít hoặc lá chuối. Bánh lá mơ hấp chín có màu đen nhạt, dài và mỏng. Với những người không quen với mùi thơm của lá mơ sẽ rất khó để ăn nhưng một khi quen rồi thì đây chính là một món ăn khiến bạn phát nghiện. Bánh lá mơ thường được ăn kèm với nước cốt dừa béo béo sền sệt có chút vị mặn và hương thơm đến từ mỡ hành.

 

Ảnh: @vie.truong.

Khoai từ lâu đã trở thành một món ăn vặt dành cho mọi lứa tuổi. Đặc biệt người miền Tây thường chọn ăn khoai vào sáng sớm để thay cho món ăn sáng. Có nhiều loại khoai cho bữa ăn sáng như khoai mì, khoai lang, khoai từ luộc,… mỗi loại sẽ có một hương vị khác nhau. Khoai dù luộc hay nướng thì vẫn giữ được độ dẻo, bên trong mềm nóng hổi, cắn vào vừa ấm bụng lại có thể giúp bạn no bụng trong một ngày.

 

Khoai mì với dừa nạo nhuyễn. Ảnh: Vnexpress.

Với người dân miền Tây không còn quá xa lạ với món bánh ít, bánh được làm từ bột nếp nhào dẻo với nước lọc sau đó bọc nhân đậu xanh hay dừa. Người thợ gói bánh thành hình tháp bằng lá chuối rồi đem hấp cách thủy. Bánh mềm nóng hổi, thơm đậm hương lá chuối, vị ngọt vừa phải và phần nhân không quá béo. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dai từ da bánh, bên trong nhân đậu xanh ngọt thơm lan tỏa khiến ai ăn vào cũng phát nghiện trước món ăn này.

 

Bánh ít nhân dừa. 

Theo ivivu

Sưu tầm: Ngô Diệp