Chương trình có sự tham dự của ngài Shovgi Mehdizada - Đại sứ đặc mệnh toàn quyền nước Cộng hòa Azerbaijan tại Việt Nam; ngài Kanat Tumysh - Đại sứ đặc mệnh toàn quyền nước Cộng hòa Kazakhstan tại Việt Nam; ông Don David - Phó Chủ tịch Hiệp hội BBQ Thế giới; ông Suleyman Kursak - Chủ tịch Hiệp hội đầu bếp trẻ Denizli tại Thổ Nhĩ Kỳ; Ông Alan Payen - Thành viên cấp cao của Emirates Cuisine Guild, Ban giám khảo quốc tế Worldchefs…

Novruz Bayram là ngày lễ cổ xưa bắt nguồn từ lịch sử lâu đời khi con người bắt đầu tham gia vào các hoạt động canh tác nông nghiệp. Đây cũng là thời điểm xuân phân khi mà ngày dài đúng bằng đêm, khi thiên nhiên bắt đầu sự sống sau một mùa đông lạnh giá và người nông dân trồng trọt trở lại. Người Azerbaijan còn gọi đó là “Năm mới”. Chào đón năm mới sẽ bao gồm việc chuẩn bị các món ăn đặc biệt. Đồng thời, người dân cũng đặc biệt quan trọng việc sum họp gia đình. Giống như Việt Nam, những người trẻ đến thăm ông bà, cha mẹ và cùng nhau đón lễ.

 Một trong những biểu tượng chính của Novruz là lửa trại, với truyền thống nhảy qua đống lửa để loại bỏ năng lượng tiêu cực. Trong không khí lành lạnh cuối xuân, các khách mời đủ mọi quốc tịch cùng nhau nhảy qua đống lửa ấm áp như một cách để thắt chặt tình hữu nghị về truyền thống văn hóa, du lịch, ẩm thực giữa các quốc gia.

Nhuộm màu và thi đập trứng màu vào những ngày Novruz cũng là một phong tục mà cả trẻ em và người lớn đều thích thú. Ngài đại sứ Shovgi Mehdizada giải thích rằng “Trò chơi này không chỉ thể hiện rằng ai khỏe mạnh hơn mà còn là ai có kỹ năng tốt hơn nữa.” và mời các vị khách quốc tế cùng thi đập trứng.

Một biểu tượng quan trọng khác của Novruz Bayram là bữa tối. Đầu bếp Don David cùng các đầu bếp quốc tế cũng mang đến những khay Khontra được trang trí bởi mầm lúa mạch với các loại trái cây khô như mơ, nho và các loại hạt. Đặc biệt hơn nữa là Novruz Plov, còn được mệnh danh là “Vua của các món ăn”, gồm cơm và thịt cừu hầm, thứ không thể thiếu trong bữa tối Novruz.

 Chia sẻ về lý do lựa chọn trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội là địa điểm tổ chức lễ hội trong 2 năm liên tiếp, ngài đại sứ Shovgi Mehdizada cho biết “Đây là ngôi trường có tuổi đời 60 năm và vị trí phù hợp tại Thủ đô, lại có các chuyên ngành đào tạo thuộc lĩnh vực du lịch ẩm thực nên tổ chức Norvuz Bayram tại đây là sự lựa chọn rất phù hợp.”

 Tiến sĩ Trịnh Thị Thu Hà, hiệu trưởng Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội đã phát biểu “Tôi rất vinh dự khi một lần nữa được Đại sứ quán Azerbaijan tin tưởng, chọn làm địa điểm tổ chức lễ hội Novruz. Đây không chỉ là cơ hội để sinh viên và giảng viên nhà trường trải nghiệm trực tiếp văn hóa, ẩm thực quốc tế mà còn khẳng định vị thế của trường trong lĩnh vực đào tạo du lịch và ẩm thực. Việc 5 bậc thầy BBQ hàng đầu thế giới đến trình diễn tại trường là một sự kiện đặc biệt, giúp sinh viên có cơ hội học hỏi từ những chuyên gia hàng đầu, tiếp cận xu hướng ẩm thực toàn cầu. Điều này sẽ truyền cảm hứng và nâng cao chất lượng đào tạo của nhà trường. Với niềm vui và sự trân trọng này, tôi bày tỏ mong muốn được hợp tác lâu dài với Đại sứ quán Azerbaijan cũng như các tổ chức quốc tế khác để tiếp tục mang đến những chương trình giao lưu văn hóa, ẩm thực ý nghĩa. Nhà trường hy vọng sẽ có thêm nhiều sự kiện hợp tác trong tương lai, góp phần kết nối văn hóa giữa Việt Nam và Azerbaijan, đồng thời tạo cơ hội phát triển cho sinh viên.”

Trung tâm Thông tin du lịch