• Home
  • Site Map
  • Contact
  • Login
    • Register
  • Subscribe
Side Logo

Travel News

Trang tin du lịch

  • Home
  • Tin tức - Sự kiện
    • Thống kê du lịch
    • Chuyện lạ
  • Dịch vụ du lịch
    • Khám phá
    • Ẩm thực
    • Người Du lịch
    • Dự án đầu tư Du lịch
  • Visa, hộ chiếu
  • Thông tin cần biết
    • Đến Việt Nam
    • Tại Việt Nam
    • Giao thông
    • Thông tin khác
  • Văn Hóa
    • Giá trị lịch sử
    • Ngôn ngữ văn học
    • Lễ hội, trò chơi dân gian
    • Nghệ thuật biểu diễn
    • Trang phục
    • Kiến trúc, mỹ thuật
    • Món ăn, hoa, trái
    • Chợ Việt Nam
    • Phong tục tập quán
    • Tín ngưỡng - Tâm linh
    • Tết Việt Nam
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Nhìn ra thế giới
  • Doanh nghiệp du lịch
  • UKEnglish

Ẩm thực

Phở vịt - bữa sáng lạ miệng ở Hà Nội

1067
Phở vịt là đặc sản của người Lạng Sơn, được du nhập về Hà Nội, trở thành món ăn đổi bữa cho buổi sáng.
Phở vịt dùng bánh phở to bản và mỏng. Mỗi bát phở gồm những miếng thịt vịt quay chặt nhỏ với lớp da nâu bóng nhìn bắt mắt được bày biện đẹp mắt. Tô điểm là những miếng lạp xưởng vịt, thái lát mỏng.
Vịt sau khi làm sạch, rửa với rượu để khử mùi hôi. Phần da được phết một lớp nước sốt mang màu vàng óng của mật ong, hoặc mạch nha trộn xì dầu. Bụng vịt được nhồi nhân rồi khâu và ướp trong vài tiếng cho ngấm gia vị trước khi đem quay. Thành phẩm khi chín có màu nâu cánh gián.
 
 Phở vịt ăn kèm hành lá và giá đỗ. Ảnh: Phương Anh
Nước dùng được hầm từ nước luộc vịt, xương heo, hành tây, gừng... Khác với phở bò Hà Nội được nhiều người yêu thích bởi nước dùng trong, phở vịt Lạng Sơn lại sậm màu, và loang loáng mỡ. Nhưng món ăn này không hề khiến thực khách bị ngấy, mà đem lại hương vị hoàn toàn mới: thơm mùi lá móc mật và dậy mùi béo ngậy từ thịt vịt quay.
Trước khi mang ra phục vụ thực khách, chủ quán sẽ rưới thêm một thìa nước sẫm màu, được lấy từ trong một bát riêng. Đây là phần nước được chắt ra từ bụng mỗi con vịt quay, thấm đẫm các loại gia vị được nhồi bên trong như lá móc mật, hành, sả, tỏi, xì dầu... Nhiều thực khách cho rằng, bát phở hương vị khác lạ là nhờ có thêm một loại "gia vị" đặc biệt này.
 
 Gia vị ăn kèm phở. Ảnh: Phương Anh
Cuối cùng, người bán rắc lên phía trên một ít hành lá xanh ngắt và giá đỗ, tạo thêm hương vị lạ miệng cho món ăn. Thực khách ăn phở kèm chanh, măng ngâm giấm ớt và rau sống.
 
 Suất trẻ con có giá 20.000 đồng. Ảnh: Phương Anh
 
 Phở vịt thường ăn kèm sợi bánh to. Tuy nhiên tùy theo yêu cầu thực khách, quán có thể phục vụ bánh phỏ nhỏ hoặc bún. Ảnh: Phương Anh
 
 Quán có bán thêm phở trộn, tiết canh và chân giò. Ảnh: Phương Anh
Một trong những địa điểm bán phở vịt được nhiều người yêu thích là quán nhỏ nằm ven hồ, gần đường Ngô Thì Nhậm, quận Hà Đông. Chủ quán là người gốc Lạng Sơn. Quán bình dân, không có biển hiệu nhưng luôn tấp nập khách qua lại cho đến tận 10-11h trưa.
Anh Hải Đăng, khách quen của quán cho biết, thường đến ăn vào mỗi dịp cuối tuần. "Món này lạ. Thịt vịt quay giòn ngấm đều với nước dùng đậm đà, tạo cảm giác rất ngon miệng. Ở đây còn có thêm món lạp xưởng vịt, ăn một lần sẽ bị nghiện", anh nói.
Giá mỗi bát phở từ 20.000 đồng (bát dành cho trẻ nhỏ) và từ 30.000 đồng cho suất người lớn. Ngoài phở, quán còn bán thêm chân giò để thực khách có thể đổi món và nước trà xanh miễn phí để uống chống ngán.
Theo Vnexpress
Sưu tầm: Ngô Diệp 
Trở về đầu trang
   phở vịt phở Hà Nội
0   Tổng số:

Các tin khác

  • Lan tỏa tinh hoa văn hóa ẩm thực Cà Mau 17
  • Tham quan Cổ Cầm Đài nghe giai thoại tri âm Bá Nha-Tử Kỳ 16
  • Quảng Ninh kết nối thị trường khách quốc tế từ Trung Quốc 44
  • Khánh Hòa - "thỏi nam châm" thu hút khách Nga 57
  • Du lịch xanh - mục tiêu phát triển của Lào Cai 36
  • Sẽ diễn ra Hội chợ mùa Thu 2025 từ 20/10 - 05/11 tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam 38
  • Hướng dẫn viên du lịch góp sức quảng bá nét đẹp quê hương Bắc Ninh 85
  • Đà Nẵng: Hơn 149 tỷ đồng đầu tư dự án chiếu sáng nghệ thuật “Dòng sông ánh sáng” 50
  • Xây dựng và phát triển Măng Đen trở thành điểm đến du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng quốc gia 55
  • TP Hồ Chí Minh: Sức hút mới từ du lịch đêm 62
  • 12345...>>

Tin đọc nhiều

  • Ra mắt show đêm “Lửa Xô-viết” - Tái hiện lịch sử...

    Show tái hiện lịch sử bằng nghệ thuật biểu diễn kết hợp công nghệ 3D mapping về phong...

    166
  • “Chuỗi ngọc” trên vùng biên giới Gia Lai

    Từ những cánh rừng gỗ hương quý hiếm (xã Đức Cơ), di tích lịch sử Chiến thắng Chư Bồ vang...

    147
  • Cao Bằng: Vai trò của người dân bản địa trong giữ...

    Du lịch cộng đồng đang trở thành một trong những hướng phát triển bền vững tại tỉnh. Với...

    146
  • Cụm di tích Đình - Chùa Thượng Đồng, thờ phụng 3...

    Đình Thượng Đồng nằm ở ven sông Đuống, bên cạnh chùa Thượng Đồng, thuộc tổ dân phố số 7,...

    145
  • Du lịch An Giang từ 'xứ sở thần tiên' đến 'thiên...

    Sau sáp nhập, An Giang có lợi thế cực lớn để phát triển thành trung tâm du lịch không chỉ...

    134

- Trang thông tin du lịch
- Email: didulich.net@gmail.com
 

© 2025 Trang thông tin du lịch