tuyên quang có trên 60% diện tích được che phủ bởi rừng. bởi vậy, măng là một thực phẩm quen thuộc của người dân nơi đây. tuỳ từng loại măng, như măng tre, măng mai, măng hóp, măng giang, măng nứa, măng vàu, người ta có thể xào, nấu, luộc, nướng, nhồi thịt, ủ chua… tạo thành rất nhiều món ngon hấp dẫn.
Xem chi tiết