Vịnh Hạ Long. Ảnh: @ng.ngoc.hanh

Ẩm thực Hạ Long thường được chế biến từ các loại hải sản nhưng theo phương pháp truyền thống của dân biển và từ những loại hải sản lạ lẫm, có những loại chỉ có thể tìm thấy ở vùng biển Quảng Ninh. Các món ăn này một khi đã thử sẽ khiến bạn mê đắm. Hãy cùng khám phá các món ăn đặc trưng của Hạ Long nhé.

Điều đặc biệt làm nên món ăn này chính là chả mực. Chả mực được làm từ những con mực tươi ngon nhất mang đi giã bằng tay nên giữ được độ giòn dai nhất định và hương thơm tự nhiên của mực. Chả mực được ăn kèm với bánh cuốn nóng chấm với bát nước mắm ngọt ngọt mặn mặn vị thanh. Hương vị chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi. Nước mắm chấm ở Hạ Long sẽ thanh và loãng hơn nước mắm ở trong miền Nam.

 Bánh cuốn chả mực Gốc Cây Bàng đặc sản. Ảnh: @eatwithbeann_

Cù kỳ là một loại cua biển có hai càng rất to, chân có nhiều lông, thịt chắc và rất thơm. Bún cù kỳ thường được dùng như một món ăn sáng thơm ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra trong bún cù kỳ còn có thêm một số hải sản khác như bề bề, tôm biển, sá sùng, mực. Nước lèo với vị ngọt thanh của hải sản ăn kèm với củ cải muối sẽ kích thích vị giác tuyệt đỉnh.

 Bún Cù Kỳ. Ảnh: @ng.ngoc.hanh

Sá sùng còn được gọi là địa sâm hay giun biển. Đây là một món ăn rất bổ dưỡng và quý giá do đó giá thành cũng sẽ hơi cao. Tuy nhiên đây là món bạn nhất định nên ăn thử khi đến Hạ Long. Sá sùng có vị rất ngọt nấu với cháo sẽ làm thành một món ăn cực kỳ có giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra sá sùng còn hay thường được xào với rau muống tỏi, cực kỳ thơm ngon, dù có thể khi nhìn thấy sá sùng bạn sẽ có phần hơi e dè vì vẻ ngoài của món này.

Món bánh đặc sản của người Sán Dìu, dân tộc sinh sống tại Quảng Ninh. Bánh tài lồng ệp vừa là món ăn chơi vừa là bánh dùng để cúng năm mới của dân tộc Sán Dìu. Bánh được làm từ bột nếp nấu với mật mía hay đường phèn. Sau khi nấu bánh có màu vàng nâu rắc thêm chút mè, đậu phộng lên trên, ăn rất mềm, thơm và ngọt.

Ngán là một loài nhuyễn thể, hai mảnh vỏ. Loại Ngán to và ăn được duy nhất chỉ có tại khu vực của sông Bạch Đằng, sống trong nước lợ. Đây là đặc sản của tỉnh Quảng Ninh. Ngán là một thực phẩm cực giàu chất dinh dưỡng và giá sẽ hơi cao do số lượng Ngán ngày càng suy giảm. Tuy là một loại thực phẩm bổ dưỡng, nhưng Ngán là một loài đặc sản quý hiếm ở Quảng Ninh và Hạ Long, do đó nên có kế hoạch đánh bắt và khai thác bền vững.

Món ăn tráng miệng thơm ngon bổ dưỡng, với sự kết hợp hoàn hảo từ sữa chua dẻo mịn kết hợp với trân châu dẻo thơm cùng vị beo béo của nước dừa, còn có thể kết hợp với chút trái cây. Tất cả tạo nên một món tráng miệng giải nhiệt cực tốt. Có thể nói sữa chua trân châu Hạ Long đã thành cơn sốt trên khắp cả nước.

Sam biển là một loại hải sản quý và độc đáo tuy nhiên rất khó chế biến, đòi hỏi có kinh nghiệm. Sam khá phổ biến ở vùng biển Quảng Ninh. Do hình dáng dễ nhầm lẫn với con so (một loại hải sản có độc) nên cần cẩn thận khi tự mua bán hay chế biến. Tốt nhất hãy ăn sam biển được chế biến bởi những quán ăn lớn, đảm bảo. Có thể kể đến các món làm từ sam rất ngon như sụn sam nướng, sám xào miến,…

Ngoài những món đặc sản Hạ Long đã kể trên, bạn cũng có thể thưởng thức các món đặc sản khác ở Quảng Ninh có tại Hạ Long như gà đồi Tiên Yên, bánh “gật gù”,… Đây đều là những món ăn ngon và lạ mà bạn khó có thể tìm thấy ở đâu khác.