• Home
  • Site Map
  • Contact
  • Login
    • Register
  • Subscribe
Side Logo

Travel News

Trang tin du lịch

  • Home
  • Tin tức - Sự kiện
    • Thống kê du lịch
    • Chuyện lạ
  • Dịch vụ du lịch
    • Khám phá
    • Ẩm thực
    • Người Du lịch
    • Dự án đầu tư Du lịch
  • Visa, hộ chiếu
  • Thông tin cần biết
    • Đến Việt Nam
    • Tại Việt Nam
    • Giao thông
    • Thông tin khác
  • Văn Hóa
    • Tết Việt Nam
    • Giá trị lịch sử
    • Ngôn ngữ văn học
    • Lễ hội, trò chơi dân gian
    • Nghệ thuật biểu diễn
    • Trang phục
    • Kiến trúc, mỹ thuật
    • Món ăn, hoa, trái
    • Chợ
    • Phong tục tập quán
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Nhìn ra thế giới
  • Doanh nghiệp du lịch
Dịch vụ du lịchẨm thực
  • UKEnglish

Ẩm thực

Bánh đa trộn nem chua

HÀ NỘINhiều người ngạc nhiên khi thấy món bánh đa trộn lại có thêm miếng nem chua rán giòn rụm.
Mặc dù tìm đường đi không dễ, nhưng quán bánh đa trộn nem chua trong khu Vĩnh Phúc, Ba Đình, thường được giới trẻ Hà Nội tìm đến. Thông thường, món ăn này là sự kết hợp của bánh đa chần qua nước canh riêu, thêm giò, đậu rán, chả cá, rau muống, cần tây. Món ăn được rắc thêm chút lạc rang, hành phi bên trên, rồi trộn chung với xì dầu và gia vị. Khi ăn bánh đa trộn, thực khách được phục vụ một bát nước dùng cua thanh nhẹ. Đặc biệt, sợi bánh đa được chần qua phải mềm mà vẫn dai dai, không nát.
Cũng có các nguyên liệu tương tự như vậy, song quán chị Dung lại có thêm một nguyên liệu lạ - nem chua rán. Miếng nem chua rán bọc bột chiên xù giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm dai, thơm lừng. 
 
 Bát bánh đa trộn gồm đậu rán, giò tai, thịt nướng, rau muống, rau cần, giá, lạc, hành phi và nem chua rán. Ảnh: Trangnhimtron.
Chia sẻ về nguồn gốc món ăn, chị Dung - chủ quán cho biết, chị và chồng đã mở quán ăn được hơn 7 năm. Quán nằm ở ngã tư trong khu dân cư nhỏ, với khoảng 4 - 5 bàn ghế nhựa, một tủ kính đựng các nguyên liệu cùng hai nồi nước dùng. "Ban đầu nhà tôi chỉ bán riêng nem chua rán với bánh đa trộn. Sau này mọi người cho nem chua vào bánh đa ăn cùng thấy ngon, thấy hợp, rồi tự truyền tai nhau. Vậy là thành món ăn độc đáo", chị Dung vừa nói, vừa thoăn thoắt lấy các nguyên liệu cho bát bánh đa. 
Mỗi ngày, chị dậy từ 5h30 sáng, bắt đầu rửa rau, rán đậu, nướng thịt, các nguyên liệu được chuẩn bị và dùng trong ngày. Hành phi được gia đình chị tự bóc, xắt nhỏ rồi phi lên chứ không mua sẵn. Lạc cũng được lấy từ quê tự rang, tự giã. Riêu cua được chị lọc và xay, sau đó để tủ đá, dùng được khoảng 3 - 4 ngày. Theo chủ hàng, yếu tố quyết định để món bánh đa trộn ngon là nước trộn, gồm xì dầu và một số gia vị. Ai có "tay nghề" thì sẽ trộn ngon. 
 
 Nem chua (màu trắng) được chủ quán mua tại một cửa hàng gia truyền nổi tiếng trên phố cổ. Khi khách gọi chủ hàng mới bắt đầu rán nem để giữ được độ nóng và giòn. Ảnh: Ngân Dương.
Khách tìm đến quán người thấy hợp, người lại thấy ăn không quen. Phương Anh, một thực khách tại đây chia sẻ: "Lúc đầu nghe tên món này mình thấy lạ lạ, ăn xong thấy rất hợp. Mình còn gọi một đĩa nem riêng để ăn thêm. Sợi bánh đa trộn ở đây mềm, ẩm và không bị khô dính". Còn với Minh Ngọc, thực khách khác cho rằng, nem chua rán ngon nhưng lại là điểm trừ của món bánh đa, hơi "lạc quẻ" so với các nguyên liệu còn lại. 
Mỗi suất bánh đa trộn nem chua đầy đủ có giá 35.000 đồng, thực khách muốn ăn thêm nem chua có thể gọi thêm với giá 5.000 đồng/cái. Cửa hàng mở từ 7h30 sáng đến 7h30 tối, mỗi ngày bán khoảng 100 suất. 
Ngân Dương
Trở về đầu trang
   nam chua bánh đa bánh đa trộn
0   Tổng số:

Các tin khác

  • 10 món người Việt thích, khách nước ngoài e dè
  • Lý do bánh cuốn Hà Giang chấm nước xương
  • "Bí mật" quán bánh cuốn ở Bình Định, bà chủ bán vèo cả nghìn cái/ ngày
  • Về miền Tây xuýt xoa nếm thử món mắm còng thơm nức mũi
  • Quán ăn người Hoa hút khách vì tên lạ
  • Bọ biển "khổng lồ" 1 triệu đồng/ đôi, đặc sản lạ hút khách sành ăn
  • Tiệm bánh mì bán hơn 1.200 cái một buổi tối
  • Chả cá nóng hổi trong ngày đông
  • Quán bún riêu 30 tuổi ở Đà Lạt
  • Choáng với bát phở tiền triệu, cơm hộp 29 triệu đồng ở Việt Nam
  • 12345...>>

Tin đọc nhiều

  • Hoài niệm quá khứ qua hình ảnh Tết của một thời...

    Tết xưa luôn là ngày mà tất cả mọi người cùng trông ngóng để háo hức, để trở về. Kỷ niệm...

    455
  • Vượt núi băng rừng lên đỉnh Lảo Thẩn “tắm mây”

    Lảo Thẩn là cái tên phổ biến nhất mà người dân địa phương ở đây khi nhắc tới đỉnh núi...

    291
  • Mai anh đào nhuộm hồng phố núi Đà Lạt

    Từ trung tuần cuối tháng 12 đến đầu tháng 1, thành phố ngàn hoa Đà Lạt lại đón chào mùa...

    240
  • Sự tích đền Chanh Thôn thờ Mẫu Thụy Nương, danh...

    Miếu thờ Mẫu Thụy Nương tức công chúa Thụy Nương, danh tướng của Nhị Thánh vương Hai Bà...

    199
  • Đình Giang Võng - nơi thờ phụng các vị thánh tổ...

    Đình Giang Võng hay còn gọi là đình Cái Đá, đình Hà Khánh vì đình được ngư dân làng chài...

    196

- Trang thông tin du lịch
- Email: contact@didulich.net
 

© 2021 Trang thông tin du lịch