Món ăn này khá nổi tiếng ở Hakodate, một thành phố ở Hokkaido (Nhật Bản). Điều đặc biệt của món ăn là bạn thưởng thức những con mực khi vẫn còn tươi sống.

Nếu đổ một ít nước tương lên trên, bạn sẽ thấy những chiếc xúc tu ngọ nguậy, khiến thực khách liên tưởng tới vũ điệu nhảy múa.

 

 Người Nhật thường ăn món mực tươi sống này với cơm trứng cá hồi và rau quả. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích ở xứ sở mặt trời mọc, tuy nhiên nó cũng được cảnh báo là cần hết sức cẩn thận lúc nhai các xúc tu bởi nó có thể làm bạn bị nghẹt thở.

Dù được đánh giá là có hương vị tươi ngon khi thưởng thức, song món mực nhảy múa cũng bị nhiều người lên án, cho rằng đây là món ăn sống phản cảm, tàn nhẫn với động vật.

Nhất là khi những con mực thoi thóp vẫn bị dưới nước tương, ớt lên mình đau đớn đến tận lúc chết. 

Gan béo hay gan ngỗng vỗ béo (Foie gras) là một trong những món ăn trứ danh trong nền ẩm thực Pháp, được làm từ gan ngỗng hoặc vịt.

Foie gras được ví như sự tinh hoa trong nền ẩm thực quốc gia này. Món ăn có vị béo ngậy, thơm ngon, khác hẳn với gan ngỗng hay vịt thông thường.

 

 Bộ gan ngỗng béo để chế biến món Foie gras lớn gấp 10 lần bộ gan thông thường. (Ảnh: CNTraveler).

Tuy nhiên, để tạo ra món gan ngỗng đạt chuẩn, quá trình nuôi những con ngỗng này vô cùng tàn nhẫn. Chúng bị nuôi nhốt và ép ăn hàng ngày.

Một ngày 3-4 lần, những con ngỗng bị banh mỏ, nhét ống xông bằng kim loại thẳng vào cổ họng. Người ta sẽ bơm ngũ cốc nghiền mềm (thường là ngô nghiền cùng một chút nước và dầu ăn) xuống thẳng dạ dày để vỗ béo.

 

Việc ép ăn và không được vận động khiến ngỗng béo lên rất nhanh. Chúng cũng khó thở hơn bởi bộ gan lớn chèn ép vào phổi.

Thậm chí những con ngỗng bị gẫy chân vì trọng lượng cơ thể quá nặng nề hoặc tổn thương thực quản. Nhiều con ngỗng trở nên "phát điên" và quay sang tấn công đồng loại, hay tự hành hạ bản thân.

Sở dĩ món ăn này có tên là "địa ngục" bởi cách chế biến khá lạ lùng. Ban đầu những chú cá chạch được thả vào nồi nước cho lên bếp. Khi nước bắt đầu nóng lên, người ta sẽ cho những miếng đậu phụ mát lạnh vào.

 

Do bản năng sinh tồn, cá chạch sẽ điên cuồng lao vào những miếng đậu mà không biết rằng chúng đã bị "khóa" trong một bức tường, chấp nhận bị luộc chín tới chết.

Nhiều thực khách sau khi xem quá trình chế biến đã phải thốt lên rằng đây đúng là "địa ngục" mà con người đã tạo ra cho những chú cá.

 

Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng ở Tây Tạng, dù vậy cách chế biến gà hong gió lại khiến nhiều người phải rùng mình vì độ tàn nhẫn dành cho các con vật.

Nguyên liệu để làm ra món gà hong gió là gà sống, gia vị và các loại thảo mộc. Trước tiên, đầu bếp sẽ mổ phanh con gà còn nguyên lông và lấy phần nội tạng ra thật nhanh. Các loại thảo mộc, muối gia vị sẽ được tẩm ướp vào bên trong con vật một cách nhanh chóng.

 

Sau cùng người đầu bếp khâu lại, vặt lông và treo ngược con gà trước gió trong tình trạng vẫn còn thoi thóp. Sự đau đớn tột cùng sẽ gặm nhấm con vật cho tới khi chúng từ từ chết đi. Thậm chí, người ta còn nghe tiếng rên rỉ của con gà trên giàn phơi.

Nhiều du khách sau khi xem các công đoạn chế biến đều lên án và cho rằng cách chế biến này quá đáng sợ, tàn nhẫn, nhiều người cũng không dám nếm thử dù đây được quảng cáo là món ăn với hương vị thơm ngon đặc biệt.

Cá kèo thuộc họ cá bống trắng, thường sinh sống chủ yếu ở vùng nước lợ tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

Thịt cá mềm và thơm, có giá trị dinh dưỡng cao nên được dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn như cá kèo khô, cá kèo kho tộ hay cá kèo nướng muối ớt. Trong đó, ngon và được nhiều tín đồ ẩm thực ưa chuộng nhất vẫn là món lẩu cá kèo.

 

 Những con cá kèo còn sống giãy giụa trong nồi nước sôi sùng sục. 

Để chế biến món ăn này, cá kèo sẽ được để nguyên con, còn sống. Khi thưởng thức, người ta thả những con cá kèo đang giãy giụa vào nồi nước sôi sùng sục rồi nhanh chóng đậy vung lại để chúng không nhảy ra ngoài.

Cách chế biến này nhằm đảm bảo độ tươi ngọt cho món ăn. Dù vậy, cách ăn đặc biệt này cũng nhận về không ít ý kiến trái chiều.

Cảnh cá kèo giãy giụa khi bị thả vào nồi lẩu đang sôi bị nhiều thực khách cho rằng khá tàn nhẫn.