Đây được xem là món quốc dân trong những ngày đông se lạnh, với Bánh đúc nóng có khá nhiều cách biến tấu khác nhau từ truyền thống đến hiện đại. Khác với kiểu bánh đúc nguội được cắt thành miếng chấm tương thường thấy thì bánh đúc nóng là một phiên bản hoàn toàn khác. 

 

 Bánh sẽ được múc ra khi còn đang ấm nóng trong nồi và topping cũng vô cùng đa dạng, gồm thịt xay xào với mộc nhĩ, rau mùi và với một chút hành phi thơm. Với nhiều quán bánh đúc còn có thêm chả chiên, trứng cút, đậu rán. Và tất nhiên, “verdet” của món này chính là nước mắm chua ngọt được nấu sền sệt. Bánh đúc dẻo quánh, chan với nước mắm đậm đà, hòa quyện cùng các nguyên liệu khác tạo nên một hương vị mà bạn khó có thể quên đi. 

Tiếp theo trong check list ẩm thực Hà Thành chính là Bánh trôi tàu ấm nóng ngọt ngào. Nhắc đến bánh trôi tàu sẽ khiến chúng ta liên tưởng ngay đến món bánh trôi nước nhưng đây sẽ là một phiên bản khác đa dạng hương vị hơn. Bánh được chế biến từ gạo nếp, đậu xanh, vừng đen, gừng, dừa tươi, đường,… Một chén bánh trôi tàu thường thấy sẽ gồm 2 viên bánh, một viên nhân đậu xanh và một viên nhân vừng đen. 

 

 Khi thưởng thức bánh trôi tàu, điều đầu tiên bạn cảm nhận được đó là lớp vỏ dẻo thơm, tiếp đến là lớp nhân bùi bùi hòa quyện cùng nước gừng ấm thơm nóng. Bạn sẽ lần lượt cảm nhận được các tầng hương vị và cuối cùng bạn sẽ mê mẩn bởi sự hòa quyện vô cùng quyến rũ ngọt ngào nhưng không kém đậm đà này. 

Đến với ẩm thực Hà Nội không thể bỏ qua món Bánh giò nóng, với lớp vỏ bùi bùi làm từ bột gạo tẻ quyện với hương lá chuối bọc bên ngoài. Món bánh khi mới ra lò nóng hỏi, thơm nức làm say mê bao con người Hà Nội bởi sự béo ngậy, phần nhân gồm thịt, nấm hương, mộc nhĩ. 

 

 

 

 Ở Hà Nội bạn sẽ được thưởng thức một phong cách bánh giò nóng rất khác biệt bởi việc kết hợp topping nhưnhư thịt xiên, dưa góp, giò, chả cốm, tương ớt và chút hành phí thơm…

Tiết trời se lạnh thì điều tuyệt vời nhất đó là quây quần bên bếp nướng nóng hổi. Thịt, nầm hay các loại nội tạng nướng chắc chắn là một món ăn không chỉ được nhiều người Hà thành yêu thích mà cả người Sài Gòn mỗi khi ra Hà Nội cũng “đắm đuối”. 

Cùng nhau quây quần bên lò nướng, nhâm nhi chút thịt cuốn cùng rau xanh chấm với nước chấm độc quyền sẽ khiến bạn lưu luyến mãi không thôi. 

Nhắc đến bánh chưng thì đây là món ăn quen thuộc củ a người dân Hà Nội và trong list ẩm thực lần này cũng không thể không nhắc đến món bánh quốc dân này. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ đề cập ở một phiên bản khác, giòn hơn, thơm hơn và đẩy đưa vị giác hơn, đó chính là bánh chưng rán.  

 

Đã nói đến danh sách ẩm thực Hà Nội trong mùa đông thì thật sự không thể bỏ qua món bánh giòn rụm này. Bánh chỉ cần rán vừa ở bề mặt hai bên, cùng với một chút xì dầu, dưa góp là bạn đã có một phiên bản bánh chưng hoàn toàn khác. Nếu muốn muốn cầu kì hơn, bạn có thể thêm một chút xúc xích, lạp xưởng hoặc thịt xiên. Hương vị béo ngậy của bánh, cùng phần nhân bên trong tất cả được trung hòa bởi phần dưa góp giúp bạn không bị ngấy. 

Ngô nướng, khoai nướng 

Vào những ngày đông, khí trời se lạnh cùng thưởng thức ngô nướng, khoai nướng sẽ khiến thực khách trở nên ấm lòng. Những trái bắp căng mọng được nướng thơm lừng trên bếp than. Hay cắn một miếng khoai ấm nóng đủ khiến thực khách thấy ấm lòng và xuyến xao, chỉ muốn vùi mình trong chăn ấm cùng một chút khoai nướng trong những ngày đông lạnh lẽo.  

 

Theo Wanderlust Tips 

Sưu Tầm Ngô Diệp