Kinh doanh cả ngày nhưng phải đến lúc người dân văn phòng tan sở, học sinh, sinh viên tan trường thì quán bánh canh Trảng Bàng Út Phương mới thực sự tấp nập. Đó cũng là lúc quán tạo ấn tượng mạnh với dòng người lưu thông trên đường Nguyễn Tri Phương bởi lượng khách "khủng", ken chặt các dãy bàn.

 

Thực đơn của quán khá phong phú, song nếu chú ý kỹ sẽ thấy được chia làm hai dòng chính là bánh canh và thịt cuốn bánh tráng phơi sương được biến tấu với tai heo, thịt bò, bắp bò, cá lóc nướng. Quán có khá nhiều điểm cộng về không gian, phong cách phục vụ nhưng ấn tượng nhất là mức giá. Một phần thịt cuốn với thịt, rau, bánh tráng, bún đủ no cho hai người chỉ 75.000 đồng.

 

Thịt luộc cuốn bánh tráng Trảng Bàng không lạ với người Sài Thành nhưng nếu không chú ý kỹ, thực khách dễ bị người bán tráo bánh tráng phơi sương với loại bánh tráng mỏng thông thường. Sự gian lận đó khiến món ăn mất đến 50% vị ngon cũng như giá trị. Tại quán này, bánh tráng không những 100% là bánh tráng phơi sương Trảng Bàng, có màu trắng sữa, độ mềm dẻo đặc trưng, mà còn được dọn với số lượng nhiều để thực khách không phải dè sẻn khi cuốn.

 

Thành phần thứ hai tạo nên món ăn nổi tiếng này là đĩa rau “khổng lồ” với trên 20 loại, trong đó có một số loại là sản vật của rừng là đọt trâm, lá lụa, lộc vừng, lá cóc, đọt sộp...

 

Khác với sự cầu kỳ, chỉn chu của rau hay thịt luộc, món nước chấm của món ăn chỉ đơn giản là nước mắm chua ngọt. Bí quyết riêng của quán là sự gia giảm nước dừa tươi khiến món nước chấm không chỉ có độ mặn nhẹ mà còn đọng lại vị ngọt thanh khi dùng.

 

Cái thú của món ăn này là việc tự mình xếp hàng tá loại rau vào một miếng bánh tráng, xếp thêm lát thịt, đồ chua dưa leo rồi cuộn lại, chấm vào chén nước chấm. Cắn một miếng, chầm chậm cảm nhận vị giòn của xà lách, tanh tanh của dấp cán, lá lụa hăng hăng, lá cóc chua chua, hẹ cay nhẹ, giá ngọt trong, thịt beo béo... Tới đây, bạn có thể cảm nhận tại sao món ăn nổi tiếng vì ăn đến no chứ không ngán.

 

Quán cũng ưu ái chén mắm nêm thơm đậm cho những thực khách thích loại nước chấm này.

 

Nếu không thích thịt heo, bò hay tai heo, bạn có thể đổi vị với món cá lóc nướng thơm lừng béo ngậy hay món bánh canh Trảng Bàng có nước dùng ngọt thanh.

 

Cá lóc nướng.

Bánh canh Trảng Bàng.

 

Quán mở cửa từ 8h - 22h các ngày trong tuần, thực đơn có giá từ 25.000 - 80.000 đồng/món.