Từ hậu phương ra tiền tuyến, lương khô đã trở thành thức ăn quen thuộc, dã chiến gắn liền với quân và dân ta ngày ấy. Cho đến ngày nay, khi đất nước hòa bình, cuộc sống ổn định, người ta dần quên đi và hiếm khi sử dụng nó ở cuộc sống thường ngày nên ít ai hiểu được giá trị của nó. Tuy nhiên, trong quân đội hiện nay, lương khô vẫn là thứ vô cùng quan trọng và cần thiết.

Cùng Wanderlust Tips tìm hiểu về thức đồ ăn đặc biệt này nhé!

 

 Lương khô là loại thực phẩm thiết yếu trong thời kỳ chiến tranh ở Việt Nam. Khi đi hành quân, những người lính không thể mang theo nhiều tư trang vì rất khó khăn trong việc di chuyển và tác chiến. Vì vậy, những miếng lương khô nhỏ gọn được ra đời nhằm giảm tối đa trọng lượng vật dụng mang theo. Hơn nữa, lương khô là thực phẩm dễ bảo quản trong nhiều ngày liền.

Trong chiến tranh Việt Nam, người lính Quân đội nhân dân Việt Nam khi hành quân thường được phát mang theo các bánh lương khô (kèm theo một gói rau cải đã hấp chín sấy khô, một gói ruốc (chà bông) thịt hoặc cá, mấy viên đạm tổng hợp, mấy viên kẹo gừng…) được đóng gói trong một bao ni-lông dày, rất tiện dụng.

 

 Hơn thế nữa, đừng nghĩ miếng lương khô từ bột và đường chỉ có tác dụng ăn cho no, cầm hơi. Nó cũng rất đầy đủ dinh dưỡng để tiếp thêm sức mạnh cho người lính đấy nhé!

Thành phần chủ yếu của lương khô gồm bột và đường. Tuỳ từng thời kỳ và loại lương khô sẽ bỏ thêm những chất phụ gia khác như đậu xanh, dầu thực vật, sữa bột, trứng,…Trong 100g lương khô có thể cung cấp hơn 240 kcal, gần bằng 2 bát cơm. Bên cạnh đó, lương khổ còn có nhiều đường và carbohydrate.

Trong quân đội, Công ty 22 thuộc Tổng cục Hậu cần Quân đội nhân dân Việt Nam đã phối hợp với Viện Công nghệ sinh học, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội để nghiên cứu và sản xuất thành công sản phẩm lương khô tăng lực mang nhãn hiệu bánh ép SH22 để cung cấp cho những người lính ở chiến trường.

Lương khô tăng lực bánh ép SH22 có tác dụng kích hoạt được enzym LDH để giải phóng được axít lactic nâng cao khả năng phục hồi nhanh thể lực cho bộ đội. Bánh ép này có tác dụng phục hồi nhanh và rõ rệt về các chỉ tiêu hồng cầu, huyết sắc tố, testosteron, làm tăng khả năng hấp thụ oxy, tăng các chất dinh dưỡng (Fe, Zn, Cu…) cho người sử dụng. SH22 có tác dụng cải thiện tốt các chỉ tiêu tâm lý, hoạt động phản xạ thần kinh, xử lý tốt các tình huống.

 

 Các nhà nghiên cứu cho rằng, lương khô tăng lực bánh ép SH22 cần được sản xuất và triển khai ứng dụng rộng rãi phục vụ cho chương trình chăm sóc và bảo vệ sức khỏe cộng đồng bởi giá thành không cao, sử dụng an toàn không chỉ cho bộ đội mà còn có hiệu quả tích cực với các đối tượng lao động nặng nhọc khác như vận động viên, thợ hầm lò, người đi biển dài ngày…

Chỉ cần dùng 2 thanh/gói (100 gam/thanh) là một người chiến sĩ trong điều kiện bình thường đã đủ lượng calo và các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì hoạt động.

Khi chiến tranh không còn, đất nước thống nhất, hòa bình, người ta dần quên đi thức đồ ăn dân dã, bình dị đã gắn bó với hình ảnh người lính suốt những tháng ngày gian khổ. Tuy nhiên hiện nay, hình ảnh lương khô không chỉ gắn liền với người lính, mà cũng được hiện hữu trong cuộc sống thường ngày.

Với tiện ích nhỏ gọn, ăn no, đầy đủ chất dinh dưỡng, và quan trọng hơn cả là bảo quản được lâu, lương khô được sử dụng để tiếp tế cho những vùng khó khăn, bão lũ, thiên tai..

Trong thời điểm hiện tại, tuy không phải chiến đấu với giặc ngoại xâm, nhưng chúng ta đang phải đối mặt với giặc dịch, đó chính là dịch bệnh Covid-19. Những ngày này, hình ảnh những chiến sĩ công an, bộ đội, những người bác sĩ tuyến đầu chống dịch không quản ngày đêm phục vụ nhân dân được chia sẻ rầm rộ. Và sát cánh bên họ, chắc chắn không thể thiếu lương khô.

 

 Chính chúng ta cũng vậy, trong những ngày giãn cách xã hội, để đảm bảo tuân thủ quy định phòng dịch của chính phủ, không cần những sơn hào hải vị, chúng ta cũng có thể sử dụng lương khô như một bữa ăn bổ dưỡng.

Ngày nay, lương khô được sản xuất và phân phối rộng rãi bởi những nhà sản xuất trong cũng như ngoài nước, có thể dễ dàng tìm mua ngay tại các siêu thị, cửa hàng. Tuy là một món ăn “dã chiến”, bình dị, nhưng không thể phủ nhận tầm quan trọng của lương khô đối với cuộc sống người Việt trong cả thời chiến cũng như thời bình.