Ẩm thực Hải Phòng có quá nhiều món ngon phong phú như bánh đa đỏ, nem cua bể, ốc, dừa dầm… thế nhưng nhiều người lại chẳng thể quên món ăn hết sức bình dị: bánh mì cay Hải Phòng. Loại bánh mì này rất quen thuộc với người dân xứ hoa phượng đỏ khi sở hữu đủ 3 tiêu chí: ngon, bổ và rẻ. Không chỉ vậy, món ăn có nguồn gốc từ Hải Phòng này còn phổ biến ở khắp nơi dọc miền đất nước nhưng có lẽ, hương vị chuẩn nhất vẫn là bánh mì cay tại đất cảng.

 Bánh mì cay phải có lớp vỏ giòn, bên trong mềm xốp mới đạt yêu cầu. Một trong những điều làm nên vị riêng của món ăn ngon này chính còn ở cách chế biến patê gan. Thịt lợn phải chọn loại nửa nạc, nửa mỡ sau đó xay nhuyễn với gan lợn, thêm ít ruột bánh mì, gia giảm các gia vị khác nhau rồi nấu đến lúc nhừ. Phần nhân patê hoàn hảo sẽ đậm thơm mùi gan, béo ngậy của thịt mỡ rồi thoảng vị tiêu, húng lìu, hoa hiên… tạo nên hương vị tổng hòa đặc biệt phù hợp gu ẩm thực của mọi người. Chỉ đơn giản vậy nhưng khi thưởng thức chiếc bánh mì que rồi nướng giòn trong lò cùng lớp mỡ trong nhân patê chảy ra, ngấm vào bánh mì càng làm cho món ăn này trở nên ngon miệng hơn.

 Một điều không thể thiếu trong món bánh mì cay này chính là tương ớt Hải Phòng chính hiệu, có thể nói món tương ớt như “linh hồn” của bánh mì và điều thú vị là ở mỗi quán lại có một loại tương ớt gia truyền riêng biệt. Do đó, chủ quán cũng phải lựa chọn cẩn thận các loại nguyên liệu như ớt tươi, cà chua, tỏi… kết hợp với quá trình lên men tạo ra một mẻ tương ớt có vị cay hấp dẫn.

 Một chiếc bánh mì cay Hải Phòng sẽ không bao giờ là đủ, khi đã ăn một miếng bạn sẽ thèm thuồng gọi thêm vài chiếc nữa, thậm chí có “tín đồ” bánh mì cay có thể ăn tới cả chục chiếc một lúc. Mỗi chiếc bánh mì cay thường có giá khoảng 2.000 đến 5.000 đồng nên thực khách có thể “tha hồ” thưởng thức hay mua về.