Những tín đồ pizza không còn xa lạ gì với món bánh truyền thống của người Ý với sốt cà chua tươi và nhiều loại phô mai đặc sắc. Pizza đã tiến rất xa bên ngoài lãnh thổ nước Ý, trở thành món ăn đại diện cho đất nước hình chiếc ủng trên toàn cầu. Vậy bạn có biết ở Ý, người ta còn có cả một kiểu ăn pizza vô cùng sành điệu? Đó chính là chiếc mini pizza mang tên pizzetta.

 

 Pizzetta đơn giản là một chiếc pizza cỡ nhỏ, có kích thước từ một ngón tay cho tới đường kính khoảng 3 inch (khoảng 7,6cm). Chiếc bánh lớn nhất cũng chỉ đạt đến kích thước cho một người đủ ăn. Nếu như người Ý có thể ăn pizza như một món chính thì pizzetta thường là món khai vị cho một bữa ăn tuyệt hảo kiểu Ý. Bên cạnh đó, người Ý sành điệu còn thưởng món bánh đặc sắc này như một món ăn nhẹ hay một bữa phụ trong ngày. Cũng giống như pizza, món ăn này được phục vụ kèm rượu vang để dậy vị.

 

 Giống với pizza truyền thống, pizzetta cũng được tạo nên từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, nước sốt cà  chua, phô mai và nhiều loại topping trên  bánh khác nhau. Đôi khi, người ta cũng sử dụng cả bánh mì dẹt hay puff pastry  (bánh phồng) để làm thành đế bánh. Đúng như hình ảnh thân thuộc của chiếc pizza ở Ý, người ta còn thêm các loại thảo mộc và rau xanh, trái ô liu sau khi bánh được nướng chín.

 

 Nói đến Pizzetta, người ta phải nhắc tới cửa hàng Moccia ở Naples – một cửa hiệu làm bánh pizza từ năm 1936. Ở đây, họ đã đào tạo nhiều thế hệ nghệ nhân lành nghề luân và lưu giữ công thức bí truyền để tạo nên một chiếc pizzetta hoàn hảo. Pizza và cả pizzetta ở Naples là một điều linh thiêng, là lịch sử của ẩm thực Ý mà Moccia là nơi lưu giữ được hương vị truyền thống tuyệt vời nhất nước Ý.

 

 Sức hấp dẫn của pizzetta nằm ở kích cỡ tí hon của nó. Kích cỡ nhỏ giúp cho bánh có độ mỏng và giòn hơn các loại pizza thông thường. Người Ý là những nghệ nhân nhào nặn bột bánh, đế bánh pizzetta không bao giờ bị khô. Thêm vào đó là sự kết hợp của những nguyên liệu hảo hạng, các loại phô mai đắt đỏ như mozzarella, ricotta, feta, goat, gorgonzola,…có thể thõa mãn bất cứ những tín đồ pizza sành sỏi nào trên thế giới.

Pizzetta còn nổi danh ở Ý vì sự thuận tiện, người ta có thể ghé ngang một cửa hàng để mua nhanh một chiếc bánh nhỏ xinh còn nóng hổi, thưởng thức nhanh chóng khi bộn bề công việc. Với du khách, còn gì tuyệt vời hơn một chiếc pizzetta vừa miệng thơm ngon, đủ sức để bạn cảm nhận hương vị Ý, lại vừa đủ nhỏ để bạn có thể tiếp tục khám phá hành trình ẩm thực trên nước Ý xa xôi.

Trong các nhà hàng tại Ý, người ta còn cho bạn tự chọn các nguyên liệu để kết hợp cùng nhau. Bạn sẽ được chọn đế bánh tùy thích, loại phô mai, rau củ và phần thịt muốn dùng cùng pizzetta. Họ cũng cung cấp các loại pizzetta có đế bánh không chứa gluten và phiên bản pizzetta không thịt dành cho những người theo chế độ ăn chay.