Đơn giản là một món ăn vỉa hè, thế nhưng tào phớ Hội An đã phải lòng biết bao thực khách. Món ăn dung dị, nồng đượm hương vị tuổi thơ chính đã giữ một “phần hồn” của phố cổ. Tào phớ góp phần tạo nên nét ẩm thực mộc mạc, giản dị mà đầy tinh tế của phố Hội.
Tào phớ trong đời sống người Việt
Lang thang trên những con hẻm nhỏ của phố Hội, thoáng xa gần là tiếng rao bán thân thương của mấy cô chú hàng rong, một miền kí ức xa xôi nào đó bỗng chốc ùa về, đầy đắp kỉ niệm. Trong kí ức tuổi thơ của nhiều người dân phố Hội, tào phớ tựa như một thức quà không thể thiếu. Là một buổi chiều tà, khi chiếc bụng đã lưng lửng, nghe từ hẻm xa vọng lại “tào phớ đây, tào phớ đây”, đầy ắp kỷ niệm của một vùng đất yên bình.
Thức quà dịu ngọt của tuổi thơ.
Là một món ăn giải nhiệt nổi tiếng của Việt Nam nói riêng và Châu Á nói chung, tào phớ mang lại sự dịu ngọt, thư thái cho thực khách. Được làm từ nguyên liệu chính là đậu tương xay nhỏ, món ăn này chính là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích sự thanh đạm. Khi ăn, ta bỏ thêm ít đá là có ngay một món ăn mát lạnh, ăn thanh miệng, nhẹ bụng, phù hợp để giải nhiệt giữa nắng hè.
Ở mỗi miền, tào phớ có cách thưởng thức riêng.
Là một món ăn vặt quốc dân, có mặt ở hầu hết 3 miền; tuy nhiên ở mỗi nơi món ăn này lại mang một tên gọi cũng như cách dùng riêng. Nếu người miền Bắc yêu thích cách thưởng thức nóng hổi thì người miền Trung lại ăn kèm với chút gừng cay cay, còn người miền Nam ưu tiên kết hợp cùng nhiều loại topping đặc sắc khác.
Ngày nay, tại cả 3 miền, cách ăn tào phớ đã được thay đổi để phù hợp với thị hiếu ẩm thực ngày càng đa dạng của thực khách. Tuy nhiên, tại bất kỳ cửa hàng nào, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này theo kiểu cổ điển, ăn kèm với nước đường và đá viên.
Tào phớ của người dân phố Hội
Đến thành phố nhỏ của Quảng Nam – Hội An, ắt hẳn du khách không khỏi ấn tượng với tiếng mời gọi dùng thử món tào phớ của những cô chú bán hàng rong. Nếu nhìn bên ngoài thì thực khách sẽ thấy món ăn này cũng tương tự với đậu hũ nước đường hoa nhài hoặc đậu hũ nước đường chan cốt dừa ở Sài Gòn. Nhưng với người sành ăn sẽ cảm nhận ngay được được sự khác biệt rõ ràng của món này ở các miền.
Tào phớ là một món ăn làm nên cái hồn của phố Hội.
Tào phớ của Hội An dường như là sự hòa quyện, kết hợp ở giữa cả miền Bắc và miền Nam khi đậu đủ mịn, đủ nhẹ còn nước đường thì đủ ngọt, đủ thơm. Vào những buổi trưa nóng hoặc chiều mát là thời gian tuyệt vời để du khách thưởng thức món ăn này.
Ngang dọc những con hẻm, đâu đâu du khách cũng dễ dàng bắt gặp hình ảnh các cô chú bán tào phớ trên vỉa hè.
Giữa nhịp sống bình yên của phố Hội, thưởng thức tô tào phớ đậm vị miền Trung, nhìn dòng khách du lịch chậm rãi đi qua có lẽ là một trải nghiệm tuyệt vời, đầy thi vị mà những ai đến với Hội An đều không nên bỏ lỡ.
Theo Wanderlusttips
Sưu tầm: Ngô Diệp