Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những món đặc sản miền Trung nổi tiếng ở Đà Nẵng ai cũng phải nếm thử. Tuy có cách làm đơn giản nhưng món ăn chỉ ngon khi người đầu bếp lựa chọn nguyên liệu kỹ càng. Đầu tiên, bánh tráng phơi sương phải thơm mùi gạo và có độ dai nhất định. Miếng thịt heo loại ngon sẽ được luộc chín tới rồi ngâm trong nồi để có độ dẻo và lớp da mềm làm nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Bánh tráng cuốn thịt heo thì nhất định không thể thiếu các loại rau sống tươi mơn mởn. Tất cả sẽ cuốn cùng nhau, hòa cùng vị nước chấm đặc trưng của Đà Nẵng sẽ khiến mọi thực khách tấm tắc khen ngon.

 

 Cao Lầu, cái tên tưởng như một phong cách kiến trúc nhưng thực chất lại là món ngon đặc sản miền Trung quen thuộc. Một bát cao lầu chuẩn Hội An sẽ gồm mì sợi tươi màu vàng, sợi mì chiên giòn, thịt lợn thái lát đi cùng với nước dùng. Đặc biệt, nước dùng của món ăn được ninh kỹ từ thịt heo tẩm ướp nhiều giờ. Vị ngọt thanh, đậm đà của thịt ăn kèm rau cải non và rau đắng chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách dù khó tính nhất mỗi khi đến với miền Trung Việt Nam.

 

 Muốn thưởng thức gỏi cá Nam Ô, thực khách phải gạt đi sự e ngại ban đầu khi trước mắt là những miếng cá tươi sống. Nhìn những miếng cá Nam Ô tươi sống ngâm mình trong bát nước dùng quyện đẫm hương vị mặn mòi của biển cả khiến thực khách khó lòng dừng đũa khi lỡ thử miếng đầu tiên. Món đặc sản miền Trung này có nguyên liệu chính gồm cá trích được đánh bắt vào buổi sáng sớm, nên còn có tên gọi khác là cá trích mai với hương vị tươi ngon và có vị ngọt.

 

 Nhắc đến Huế, chúng ta nhớ tới bún bò và ngược lại, chẳng ai có thể món bún xuất sắc ấy khi đến với cố đô xưa. Đặc sản miền Trung nổi bật với vị thanh ngọt của nước dùng kết hợp với nhiều món đồ hấp dẫn đi kèm như thịt bò, giò heo, chả cua, huyết… xen lẫn vị cay của sa tế. Bún bò Huế hoàn hảo cho mọi bữa ăn trong ăn, một bữa sáng nạp năng lượng, bữa trưa “cứu đói” hay cùng bạn bè ngồi bên đường thưởng thức tô bún nóng hổi trong bữa tối cuối ngày.

 

 Ngoài bún bò, xứ Huế còn một món ngon khác ít người biết đến: bánh xèo cá kình làng Chuồn. Đây là món ăn thân thương mà mỗi khi rời xa quê hương, những người con xứ ấy lại nhớ đến khôn nguôi. Nguyên liệu của món ăn đơn giản nhưng chỉ có thể tìm thấy ở Huế. Với bột gạo ruộng làng Chuồn, thêm ít dầu phụng, giá sống, nước mắm ruốc hay nước mắm cá nục Thuận An dưới bàn tay thuần thục của đầu bếp đã cho ra đời món đặc sản miền Trung độc đáo.

 

 Tô cơm hến giản dị nhưng mang theo vị ngòn ngọt, bùi bùi của hến cùng phần nước luộc không tanh đã chinh phục biết bao thực khách khi khám phá đặc sản miền Trung. Món ăn đậm vị xứ Huế chẳng cần dùng những nguyên liệu đắt đỏ, chỉ đơn giản gồm cơm để nguội, các loại rau, da heo, đậu phộng rang và đặc biệt không thể quên hến. Lê la dọc mọi con đường tại thành phố mộng mơ, bạn có thể dễ dàng tìm được một quán ăn ven đường nhưng mang trọn vị ẩm thực miền Trung.

 

Bất cứ ai, dù là du khách quốc tế hay cả chính người Việt Nam cũng chẳng thể bỏ qua món ăn đặc sản miền Trung, đó chính là mì Quảng. Tô mì Quảng thơm ngon khó cưỡng với sợi mì to mềm kết hợp cùng tôm, thịt gà hay thịt heo… và không thể thiếu bánh đa vừng giòn rụm, rau sống tươi cùng nước lèo sánh đậm đà. Mang cái “hồn” của mảnh đất Quảng Nam – Đà Nẵng, mì Quảng quyến rũ, thơm miệng đến mức khi rời xa mảnh đất miền Trung nắng gió, bạn vẫn cứ vấn vương hương vị ẩm thực chẳng thể quên.