Là một chế phẩm từ sữa, phô mai từ lâu đã được các chuyên gia cũng như tín đồ ẩm thực thế giới ưa chuộng. Bên cạnh việc thưởng thức các loại phô mai nguyên bản, các đầu bếp trên thế giới đã tạo ra rất nhiều công thức chế biến, mang tới những món ăn ngon khó cưỡng từ loại nguyên liệu đặc biệt này.

Fondue được xem như là món ăn quốc hồn quốc tuý của Thuỵ Sĩ, và phiên bản fondue phô mai được ghi nhận là công thức fondue cổ nhất. Fondue phô mai có hai nguyên liệu không thể thiếu đó là phô mai và rượu vang trắng được nấu chảy với nhau.

 

Do món fondue phô mai thường có vị ngậy rất đặc trưng nên người ta thường chuẩn bị nhiều loại rau củ hoặc bánh mì để ăn kèm. Khi ăn, ta xiên bánh mì vào que, nhúng vào nồi fondue phô mai chảy quyện nóng hổi rồi thưởng thức ngay.

Trung Quốc không phải là cái tên thường được nhắc tới khi nói về phô mai. Ngoại trừ tỉnh Vân Nam nước này. Rubbing là món ngon từ phô mai dê truyền thống chỉ được tìm thấy ở tỉnh Vân Nam. Rubbing thường được xắt thành miếng mỏng, chiên vàng chấm với đường hoặc xào cùng rau củ.

 

Có lẽ ít có món ăn từ phô mai nào vừa mang lại hương vị quyến rũ, vừa giúp bạn chống đỡ lại với cái lạnh của vùng núi Carpathian của Romania như mămăligă cu branza – món cháo bột ngô nấu cùng phô mai cừu béo ngậy. Ban đầu, đây là món ăn của người dân nghèo thay thế cho bánh mì, nhưng hiện món ăn này đã xuất hiện tại rất nhiều nhà hàng ở Rumani và thường được dùng kèm xúc xích, thịt xông khói, nấm…

 

Món bánh mì truyền thống Khachapuri hiện là một trong những món ăn Georgia nổi tiếng nhất trên thế giới. Thậm chí, một số nơi còn gọi chúng là "họ hàng của pizza".

 

Khachapuri được tạo hình giống như những con thuyền gỗ truyền thống tại vùng Tây Á. Bên trong "chiếc thuyền" bánh mì này là nhân ngập phô mai, một vài loại rau củ bắt mắt và nguyên một quả trứng lòng đỏ tròn xoe. Chỉ cần một chiếc Khachapuri cũng có thể là một bữa ăn đủ chất và thú vị đối với những người "nghiện" phô mai.

Một đĩa đầy pho mát nóng chảy cùng với hương vị của ớt, hành tây và nước sốt chorizo, tất cả dường như chỉ chờ đợi thực khách cầm miếng bánh quệt vào đĩa pho mát thơm ngon này rồi thưởng thức. Tương truyền, món ăn này có nguồn gốc từ những bữa tối bên lửa trại ở biên giới Mexico-Mỹ.

 

 Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn chỉ có ý định thử một vài miếng nhỏ Camembert, loại phô mai mềm nổi danh nước Pháp. Hãy biến nó thành trung tâm bữa ăn với món phô mai Camembert nướng. Khi phô mai vừa được đưa ra khỏi lò, hãy rưới thêm chút dầu oliu và rắc vài cọng húng tây, thưởng thức cùng những lát bánh mỳ Pháp thơm mềm mùi bơ. Đó sẽ là một bữa ăn đúng chất Pháp khiến bạn không thể dễ dàng quên lãng.

 

Đừng để từ salad đánh lừa và khiến bạn tưởng rằng món ăn này thật nhạt nhẽo vì toàn rau, củ, quả. Những miếng pho mát cừu xắt nhỏ trộn kèm cà chua, hành tây, dưa chuột và ô liu thực sự là một món ngon hấp dẫn mọi thực khách. Những ai yêu thích món ngon từ phô mai hoàn toàn có thể tăng tỉ lệ của chúng trong món salad này để thỏa mãn khẩu vị của mình.

 

'Matar' trong ngôn ngữ của người Ấn có nghĩa là đậu Hà Lan; còn paneer là một loại phô mai đông. Tại quốc gia mà những món ăn từ thịt rất hiếm xuất hiện trên mâm cơm thì sự xuất hiện của phô mai paneer có thể giúp những người ăn kiêng khó tính nhất hài lòng.

 

Mattar Paneer là món ăn đặc trưng của người miền Bắc Ấn Độ, với đậu Hà Lan được ninh nhừ cùng phô mai và nước sốt cà chua. Matar paneer có thể dùng để ăn kèm với cơm hoặc roti, và có thể khẳng định rằng, với hương vị thơm ngon khi paneer tan chảy trong miệng, những người đã từng thưởng thức món này đều muốn được thưởng thức lần nữa.

Được làm từ hỗn hợp sữa cừu và dê, loại pho mát mặn này trở thành sản phẩm được xuất khẩu rất nhiều của CH Síp. Do có nhiệt độ nóng chảy khá cao nên đây là nguyên liệu lý tưởng cho các buổi tiệc thịt nướng. Nếu không có thời gian, đơn giản, bạn có thể vắt thêm chút chanh rồi thưởng thức món ăn độc đáo này.

 

 Ai cũng biết pizza là món ăn được sử dụng pho mát rất nhiều trong chế biến nhưng đối với những người sành ăn của Chicago, họ sáng tạo ra món pizza dày hơn, với nhiều pho mát hơn. Món ăn đặc biệt này có thể khiến những người nghiện pho mát thỏa mãn cơn thèm của mình khi cắn miếng pizza.