Cải vàng Hà Giang bắt đầu nở vào khoảng đầu tháng 2 và nở rất lâu trong tiết trời se lạnh, thường kéo dài từ 1 – 1,5 tháng mới tàn

Từ những ngày đầu đông, thời điểm người dân Hà Giang thu hoạch hạt tam giác mạch cũng chính là mùa gieo trồng cải

Cùng với hoa tam giác mạch, hoa cải mèo cũng là một đặc sản hút khách thập phương của người dân miền biên viễn phía Bắc của Tổ quốc

Hoa cải mèo ở Hà Giang có hai loại vàng và trắng, nhưng chủ đạo vẫn hoa màu vàng. Đây là loài hoa dễ trồng, sống được ở thời tiết khắc nghiệt xứ lạnh sương mù, mọc trên triền đồi, vách đá, rìa suối

Cây cải vốn gắn bó lâu đời với đời sống của người dân tộc trên cao nguyên đá. Hạt cải sau khi thu hoạch được dùng để chế biến dầu ăn, mù tạt… nâng cao thu nhập cho người dân nơi đây

Dọc hai bên đường đi Quản Bạ, Yên Minh, Đồng Văn, Mèo Vạc có chỗ hoa cải vàng trải dài như tấm thảm dưới triền núi, có chỗ mọc từng khóm, từng ô giữa khe đá tai bèo, có chỗ cải mèo “treo” cheo leo trên sườn núi

Hà Giang bất ngờ và huyền bí, không chỉ có cải vàng mà còn rất nhiều những nét văn hóa mang đậm bản sắc vùng miền, níu chân du khách thập phương.