1. Xuất phát từ tình yêu với nông nghiệp

Miệt vườn cây trái Thung Nham thuộc khuôn viên nông trại của Khu du lịch sinh thái Thung Nham, xã Ninh Hải, huyện Hoa Lư, Ninh Bình. Thung Nham trước nay nổi tiếng là điểm du lịch có nhiều thắng cảnh đẹp và hệ sinh thái động thực vật trù phú. Xong, ít ai biết rằng trước đây, Thung Nham có tiền thân là mô hình nông trang tổng hợp.

Vào năm 1999, ông Phạm Công Chất – khi đó còn là chàng trai trẻ, trong một lần phiêu lưu cùng nhóm bạn vào vùng rừng núi Hoa Lư – đã phát hiện ra một thung lũng rộng lớn. Ông nhận thấy nơi đây có đất đai màu mỡ, khí hậu trong lành, cây cỏ lại tươi xanh, rất phù hợp cho việc phát triển nông nghiệp. Ngay lập tức ý tưởng gây dựng một mô hình nông trang tổng hợp đã nảy ra trong đầu chàng thanh niên nhiệt huyết.

Với quyết tâm tạo ra nguồn nông sản sạch và an toàn, ông Phạm Công Chất đã tuyển chọn kỹ lưỡng từng hạt giống hoa màu, từng giống cây ăn quả từ khắp nơi trong cả nước để mang về Thung Nham gieo trồng. Qua thời gian, cùng với tâm huyết của ông và bàn tay chăm sóc của những người nông dân địa phương lành nghề, những luống rau xanh tốt đầu tiên đã nảy mầm, vườn cây ăn trái cũng cho ra lứa quả đầu tiên sai trĩu, ngọt lành.

Trải qua hai thập kỷ thay đổi và phát triển, Thung Nham hiện nay là Khu du lịch sinh thái nổi tiếng ở Ninh Bình với nhiều điểm tham quan hấp dẫn. 

Song song với đó, miệt vườn cây trái và trang trại nuôi trồng organic vẫn được duy trì và tiếp tục mở rộng quy mô. Cùng với việc cải tiến công nghệ kỹ thuật giúp nâng cao năng suất, nơi đây đã sản xuất ổn định lượng nông sản xanh, sạch, ngon – đúng như tâm nguyện ngày nào của chàng thanh niên nhiệt huyết dành tình yêu cho nông nghiệp.

Ngày nay, miệt vườn Thung Nham và nông trại nuôi Thung Nham không chỉ là nơi cung cấp thường xuyên nguồn nguyên liệu tươi ngon, an toàn cho nhà hàng của khu du lịch mà còn là điểm tham quan hấp dẫn không thể bỏ qua mỗi khi du khách ghé thăm Thung Nham.

2. Miệt vườn cây trái trù phú nhất cố đô Ninh Bình

Miệt vườn Thung Nham có tổng diện tích 80.000m2 được chia ra thành từng vườn nhỏ với đa dạng các loại cây như: vải, nhãn, hồng, na, ổi, khế, xoài… Mùa nào thức nấy, miệt vườn Thung Nham luôn mến đãi du khách xa gần bằng những loại trái cây ngọt lành:

Tháng Một, tháng Hai Dương lịch là thời điểm vườn Táo ta cho thu hoạch quả.

Tháng Ba, tháng Tư tới cũng là lúc Vú Sữa và Đu Đủ đậu trái chín thơm.

Đặc biệt, vào chính vụ quả mùa Hè từ tháng Năm đến tháng Bảy hàng năm, miệt vườn Thung Nham lại ngập tràn các loại trái cây nhiệt đới ngọt lành, thơm ngon không thể cưỡng như: Vải thiều, Nhãn lồng, Xoài Thơm, Xoài Tượng… Chính vì vậy đây cũng là thời điểm lý tưởng du khách thường lựa chọn để đến thăm vườn.

Vụ Hè chưa qua thì tháng Tám tới, những Hồng, Na, Ổi… đã đậu quả sai trĩu trong vườn, chỉ chờ du khách đến hái.

Từ tháng 10 Dương lịch đến cuối năm giáp Tết, du khách và nhân viên lại háo hức đón chờ một mùa cam, bưởi bội thu.

Đặc biệt ở chỗ, khi đến thăm miệt vườn Thung Nham, bạn có thể thoải mái tự tay hái quả trên cây và thưởng thức ngay tại vườn. Bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích, tuy nhiên không nên hái thừa tránh gây lãng phí. Lợi ích này đã bao gồm trong vé tham quan của khu du lịch, du khách không phải trả thêm bất kì một loại phí nào. Trải nghiệm thú vị này khiến nhiều du khách đến với Thung Nham có cảm nhận như mình đang lạc vào “Hoa quả sơn”.Mùa Hè hàng năm miệt vườn Thung Nham lại ngập tràn những loại trái cây nhiệt đới ngọt, thơm ngon không thể cưỡng

Nếu như bạn không muốn tự hái quả, thì ngay tại các điểm nghỉ chân ở khắp khu du lịch, Thung Nham cũng chuẩn bị sẵn những loại quả đã được nhân viên thu hoạch trước, chu đáo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn để phục vụ quý khách hoàn toàn miễn phí. Thử tưởng tượng, sau một hành trình tham quan đã thấm mệt lại được nghỉ chân dưới bóng cây xanh mát, thưởng thức đĩa trái cây thơm ngon mát lành giữa khung cảnh núi rừng thơ mộng thì còn gì tuyệt bằng.

3. Vườn rau hữu cơ

Không chỉ có vườn cây ăn quả bạt ngàn, nông trại Thung Nham còn có riêng một khu vườn ươm trồng rau sạch khá rộng và quy mô. Với diện tích 1000m2, vườn rau hữu cơ Thung Nham trồng nhiều loại rau, củ, quả theo mùa như: dưa chuột, quả đậu, bắp cải, súp lơ, cà rốt, cùng nhiều loại rau thơm…

Được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho tài nguyên đất màu mỡ cùng khí hậu tương đối ôn hòa nên vườn rau Thung Nham bốn mùa đều xum xuê, tươi tốt, xanh mướt một màu rất bắt mắt. Những luống rau cải xanh non bên cạnh luống xà lách cuộn bông mơn mởn. Rau mùi, húng quế, tía tô… lúc nào cũng có sẵn trong vườn. Phía xa hơn là giàn dưa chuột, cà chua, đậu đũa, bí xanh… tùy theo từng mùa mà kết trái lúc lỉu khiến cho du khách ghé thăm đều vô cùng thích thú.