Cà phê muối – đặc sản mới lạ của xứ Huế

Nếu cà phê sữa đá phổ biến ở TP.HCM, cà phê trứng là đặc sản Hà Nội, du khách đến Huế không thể bỏ qua cà phê muối.

Với những người ghiền cà phê, cà phê muối là một biến thể mới lạ. Loại đồ uống này được sáng tạo bởi cặp vợ chồng người Thừa Thiên – Huế từ năm 2010. Hơn 10 năm trôi qua, hương vị của nó vẫn được giữ nguyên như những ngày đầu.

Cà phê được ủ trong phin, nhỏ từng giọt xuống cốc sữa đặc và sữa tươi lên men bên dưới. Khi dùng, thực khách cho thêm đá và muối rồi khuấy đều. Cốc cà phê được hòa quyện đặc sánh, màu nâu nhạt kích thích cả vị giác, khứu giác lẫn thị giác.

Ảnh: Kiều Trang/Zingnews.

Nhấp ngụm đầu tiên đã cảm nhận được độ béo ngậy của sữa, vị mặn của muối, vị đắng thoang thoảng của cà phê. Một ly cà phê ngon là lượng cà phê và muối vừa đủ, đảm bảo tỷ lệ cân bằng giữa mọi thành phần. Cách để thưởng thức cà phê muối là uống từng ngụm chậm rãi, giống như bản tính không vội vàng, thong dong của người dân xứ Huế.

Nằm trong danh sách những món phải thử khi đến Huế, cà phê muối xếp ngang với bún bò Huế, bánh bột lọc, chè cung đình Huế… Nhiều người dân địa phương cũng dần dần say mê, trở thành khách quen của các quán cà phê muối nổi tiếng.

Ảnh: Vạn An/Vnexpress.

Theo như tìm hiểu, đôi vợ chồng sáng tạo ra loại cà phê này không chia sẻ công thức vì muốn lưu giữ một nét riêng của ẩm thực xứ Huế. Có lẽ không chỉ vì hương vị gây nghiện, thứ khiến cho ly cà phê đặc biệt hơn là không gian trầm lặng, thơ mộng, êm đềm đặc trưng xứ Huế.

Hiện nay, ngoài hai quán nguyên bản ở đường Nguyễn Lương Bằng và Đặng Thái Thân, dường như tất cả các quán cà phê tại Huế đều bán cà phê muối.

Ảnh: Cà phê muối.

Du khách có thể thử thêm một số quán ở Trương Định, Điện Biên Phủ, Nguyễn Huệ, Lê Huân, Phạm Ngũ Lão. Giá một ly cà phê muối 15.000-25.000 đồng.

Hiện nay, cà phê muối có mặt ở khắp nơi, từ Hà Nội, TP.HCM, Hải Phòng, Đà Nẵng… Mỗi địa danh lại có một hương vị riêng, nhưng vẫn giữ được vị ngọt, mặn, đắng kết hợp, tạo nên nét đặc trưng của loại đồ uống này.

Bạn có thể thử cà phê muối tại một số quán được các bạn trẻ yêu thích tại TP.HCM như Coffee Hut, Allure Coffee, LiHu Garden 꽃 – Bakery, Coffee & Workshop.