Canh chua cá chốt cũng được xem là một trong những món đặc sản Long An nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua. Cá chốt là một loài cá có kích thước nhỏ chỉ bằng khoảng 2 ngón tay. Mặc dù nhỏ bé nhưng thịt cá lại rất ngon. Từ cá chốt người dân Long An có thể làm ra nhiều món ăn khác nhau. Trong đó nổi tiếng nhất phải nói đến món canh chua cá chốt.

 

Canh chua cá chốt. Ảnh: Yong.

Nấu một bát canh cá chốt cũng vô cùng đơn giản. Chỉ cần một ít lá me non, vài trái đậu bắp, cà chua và thêm ít rau thơm nấu lên là đã có một bát canh chua thơm ngon hấp dẫn rồi. Bát canh ấy nhìn thì đơn sơ, mộc mạc nhưng hương vị của nó khiến ai đã ăn rồi đều phải nhớ mãi mãi.

Nói đến ẩm thực miền Tây nói chung và ẩm thực Long An nói riêng thì không thể không nói đến món lẩu mắm. Một nồi lẩu mắm Long An thường hội tụ đầy đủ các loại nguyên liệu, thực phẩm đặc trưng của mảnh đất Long An. Từ những loại cá, tôm, cua cho đến các loại rau. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau một cách khéo léo để làm nên một nồi lẩu mắm vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon khó cưỡng.

 

Lẩu mắm Long An. Ảnh: baomoi

Người ta vẫn thường nói với nhau rằng đến du lịch Miền Tây mà không ăn thử cá lóc nướng trui thì coi như chưa đến. Những con cá lóc sau khi được bắt lên sẽ được làm sạch và xiên vào que tre rồi phủ rơm lên nướng. Nướng cá lóc bắt buộc phải nướng bằng rơm thì mới ngon được. Khi thưởng thức đặc sản của Long An cá lóc nướng trui người ta thường ăn kèm với bún, bánh tráng và một số loại rau sống đặc trưng của miền Tây. Ngoài ra thì làm tăng thêm hương vị thì không thể thiếu được một bát muối ớt hoặc bát mắm me.

 

Cá lóc nướng trui. Ảnh: baovinhlong.

Trước đây còng từng là một món ăn ngon của những gia đình nghèo tại Long An. Tuy nhiên ngày nay còng đã trở thành một món ăn phổ biến và được rất nhiều vị khách du lịch yêu thích khi đến với mảnh đất Long An. Mắm còng nhìn có vẻ đơn giản nhưng để làm được mắm còng ngon thì lại không phải điều đơn giản. Mắm còng được dùng để chế biến nhiều món ăn như: nấu canh chua, nấu bún riêu,… Món ăn dân giã này khiến bất cứ vị khách nào khi đến du lịch Long An cũng đều phải mê mẩn.

 

Mắm còng Cần Giuộc. Ảnh: baomoi

Tuy không phải là một món ăn nhưng sẽ là thiếu sót rất lớn khi nói đến những món đặc sản của Long An mà lại không nhắc tới rượu đế Gò Đen. Rượu Gò Đen phải được nấu từ loại gạo đặc sản của Long An như: nếp mở, nếp mù u,… thì mới ngon. Thưởng thức rượu đế Gò Đen bạn sẽ như đang được nếm cái tình người nồng thắm của người dân Long An vậy.