IRAN Hoa hồng Damask trồng ở thị trấn Qamsar được coi là những bông hoa có chất lượng tốt nhất, thơm nhất và đẹp nhất nước.
Mỗi mùa xuân, thị trấn Qamsar lại biến thành một rừng hoa, với những bông hồng Damascus nở rộ, tỏa hương thơm ngát. Đây cũng là lúc người dân ở khu vực nhỏ bé này thu hoạch để chưng cất thành nước hoa hồng, cung cấp cho toàn thế giới.
Người dân thu hoạch hoa hồng từ sáng tinh mơ, cho đến trước khi mặt trời lên đỉnh núi. Ảnh: Tasnim News.
Từ sáng sớm, người dân đã có mặt trên các cánh đồng hoa, nơi không khí buổi sáng tràn ngập hương hoa. Javad Jafari, một người dân trong thị trấn đang mải mê thu hoạch hoa. Bàn tay ông thoăn thoắt bẻ từng bông với sự thành kính, nâng niu trước khi thả chúng vào một miếng vải dài buộc từ eo lên cổ.
Giống nhiều người hái hoa hồng khác đang bận rộn trên cánh đồng xung quanh, Jafari bắt đầu công việc này từ khi là một cậu bé, đến nay đã gần 70 tuổi. Vào mỗi vụ thu hoạch, từ cuối tháng 5 đến giữa tháng 6, ông thường dậy từ 5h, cầu nguyện rồi đến cánh đồng. Đây cũng là thời điểm thị trấn đón lượng lớn du khách từ khắp nơi đổ về để xem những người nông dân thu hoạch, chưng cất nước hoa hồng.
Hoa hồng Damask nở rộ trong 25 ngày, và đây cũng là thời điểm thu hoạch hoa. Mỗi ngày, Jafari thu được khoảng 15 kg cánh hoa hồng. Ảnh: Atlasobscura.
Khi mặt trời lên cao cũng là lúc Jafari kết thúc công việc thu hoạch của mình, với 15 kg cánh hoa hồng mỗi ngày. Chúng được ông đưa đến nhà máy chưng cất của một người họ hàng. Nhà máy này tiêu thụ hàng tấn hoa hồng mỗi mùa, thành phẩm là nước hoa hồng và thảo dược.
Dù ngày nay có nhiều cách chưng cất nước hoa bằng máy móc, tại nhà máy ở thị trấn, mọi người vẫn dùng các phương pháp truyền thống. Alireza, con trai của ông chủ một nhà máy chưng cất, đỡ lấy túi hoa mà Jafari vừa thu hoạch cùng những người khác, rồi thả chúng vào một chậu đồng chứa 70 lít nước và nấu lên. Lượng nước chưng cất nhiều hay ít phụ thuộc vào việc bạn muốn dùng nước hoa thoang thoảng hay đậm đặc.
Bất chấp nền kinh tế khắc nghiệt ở Iran, ngành kinh doanh nước hoa hồng vẫn đang phát triển mạnh mẽ nhờ nhu cầu trong và ngoài nước ngày một tăng. "Chúng tôi kinh doanh rất tốt. Cách đây 50 năm, nơi đây chỉ có 5 nhà máy sản xuất nước hoa hồng. Giờ thì con số đã tăng gấp 4", Alireza nói.
Người dân Ba Tư có truyền thống chưng cất nước hoa hồng để làm nước hoa và cánh hoa cũng được dùng trong các món ăn, thảo dược. Ảnh: Atlasobscura.
Ngày nay, Qamsar là một trong những nơi sản xuất nước hoa hồng chính của Iran. Ngoài chưng cất, hoa hồng Damask còn được sử dụng trong ẩm thực, trị liệu. Người Ba Tư cũng sử dụng nước hoa hồng để chữa đau đầu và tưới lên những ngôi mộ mới của người chết. Tương truyền rằng nhà tiên tri Muhammad dùng nước hoa hồng để chữa bệnh và thanh tẩy cơ thể. Vì vậy, loài hoa này còn có tên gọi khác, lấy theo tên của Muhammad là hoa hồng Mohammadi. Cũng vì lý do trên mà người dân khi thu hoạch chúng thường tỏ thái độ tôn kính với những đóa hoa.
Hơn thế, nước hoa hồng Damask còn đóng vai trò quan trọng trong các nghi lễ tôn giáo. Mỗi năm, thánh đường Mecca ở Arab Saudi nhập nước hoa hồng từ Qamsar và xức quanh Kaaba (tòa nhà nằm trong trung tâm sân thánh đường) một năm hai lần.
Theo nghiên cứu của phó giáo sư, tiến sĩ Ali Nikbakht của đại học Isfahan (Iran), hoa hồng Damascus được trồng lần đầu tiên và sử dụng ở khu vực Qamsar cách đây 2.500 năm. Sự kết hợp giữa ánh mặt trời và khí hậu mát mẻ của vùng núi khiến thị trấn này trở thành nơi lý tưởng để hoa hồng phát triển. Những bông hồng Damask được trồng ở đây có chất lượng tốt nhất Iran.
Anh Minh (Theo Atlasobscura)