Ẩm thực Nhật Bản gây ấn tượng nhờ sự phong phú và đa dạng, đặc biệt là thực đơn truyền thống và theo mùa, với hương vị đặc trưng. Dưới đây là những món ngon vào đông được nhiều người yêu thích tại Sushi Hokkaido Sachi:

Kawahagi nổi tiếng không chỉ bởi phần thịt giống cá nóc mà quan trọng mùa cá ngon nhất chỉ có khi trời vào đông. Loài cá thịt trắng sống dọc theo bờ biển Nhật Bản và biển nội địa Seto, mang một hương vị đặc biệt nhất vào mùa lạnh giá của năm.

Trong khi thịt cá chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo, giàu vitamin nhóm B cùng canxi thì gan cá - một trong những phần hấp dẫn và đắt giá nhất của Kawahagi lại có lượng chất béo cao và phát triển nhất vào mùa đông.

Thưởng thức sashimi cùng xốt chấm từ gan cá là trải nghiệm thú vị cho món cá thịt trắng tại Sushi Hokkaido Sachi. Điểm tài tình của người đầu bếp gói gọn trong quy trình fillet cá, từng miếng cá đều tăm tắp được tách ra mà không làm vỡ phần gan - điểm nhấn cuối cùng để lưu giữ hương vị trong nước xốt chấm đặc biệt.

 

Tên gọi sữa biển của Magaki bắt nguồn từ hàm lượng dinh dưỡng có trong loại hàu này, với protein, lipit và các khoáng chất tương đương với giá trị dưỡng chất của sữa. Ngoài ra, Magaki giàu Taurine và kẽm - 2 hoạt chất giúp hỗ trợ cải thiện rối loạn vị giác, góp phần duy trì sức khoẻ, là nguyên liệu được đánh giá cao trong việc bồi bổ và xây dựng chế độ ăn lành mạnh cân bằng.

Giá trị của hàu Magaki nằm ở chỗ tích tụ hàm lượng Glycogen - một phân nhánh chất béo được sản sinh trong cơ thể hàu khi sống trong vùng nước lạnh và băng tuyết tan, biểu hiện trên cơ thể màu kem của thịt hàu khi chứa nhiều Glycogen.

 

Hàu có thể thể biến theo nhiều phong cách khác nhau, bếp trưởng Nhật Bản tại Sushi Hokkaido Sachi sẽ mang lại hương vị tươi mới trong Magaki Sashimi, nướng xốt béo thơm đậm đà dưới phiên bản Cheese Yaki (nướng phô mai) và Miso Yaki (nướng xốt Miso).

Ankimo là phần ngon nhất từ gan cá chày Anko - loài cá biển sống ở vùng nước sâu với đặc tính lưu trữ dinh dưỡng trong gan dưới dạng chất béo. Trong khi thịt cá Anko ít béo, vị nhạt, giàu protein thì gan cá Ankimo chứa hàm lượng lipit, vitamin và khoáng chất cao.

Được ví như gan ngỗng của đại dương, Ankimo chỉ đạt độ ngon nhất vào mùa đông, khi năng lượng tích trữ sau một năm dài phát triển tạo nên độ béo và mùi vị đặc trưng cho món ăn này.

 

Shirako (tinh hoàn cá tuyết) là nguyên liệu cao cấp chỉ có vào mùa đông khi cá đạt kích thước lớn và ngon nhất. Đây được xem là giai đoạn vàng cho quá trình sinh sản của cá nên cung cấp chất lượng và nâng cao hương vị của Shirako.

Shirako đặc trưng bởi vị kem béo ngậy, hấp nóng trong thố cùng rau củ, các loại nấm và kết hợp cùng nước chấm Ponzu chua thanh. Đây là một trong những món ăn bồi bổ sức khoẻ dành cho nam giới.

Thưởng thức Shirako ngay khi còn nóng hổi tại nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi sẽ là một trong những trải nghiệm thú vị cho thực khách.

 

Thực đơn món ngon mùa đông đã được phục vụ tại tất cả nhà hàng thuộc hệ thống Sushi Hokkaido Sachi. Bạn có thể thưởng thức phong vị mùa đông Nhật Bản với những món ngon từ vùng biển lạnh chỉ xuất hiện mỗi năm một lần tại hệ thống nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi.